 芽叶等级
级别
鲜叶
标准
级别
外形
内质
形状
色泽
整碎
净度
汤色
香气
滋味
叶底
特级
一芽一叶初展
特级
挺直紧秀略扁
嫩绿鲜润，银毫显露
大小匀齐重实
匀净
嫩绿明亮、清澈
嫩香持久富有清香
鲜醇回甘
细嫩成朵，形似兰花匀齐，色泽嫩绿明亮
一级
一芽一叶开展、二叶初展
一级
挺秀略扁
嫩绿尚鲜润
匀整
洁净
绿明亮
嫩香浓郁
鲜醇
细嫩成朵，绿明亮
二级
二级
挺秀略扁
黄绿润
尚匀整
尚洁净
绿明亮
嫩香尚持久
醇厚
细嫩成朵，黄绿明亮
理化指标 水分≤6.5%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥36%，粗纤维≤14%，粉末≤1.0%，游离氨基酸≥2.0%。 茶叶文化 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对建德苞茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2008年5月8日起对建德苞茶实施地理标志产品保护。 保护范围 建德苞茶地理标志产品保护范围以浙江省建德市人民政府《关于划定建德苞茶地理标志产品保护区域的函》（建政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭镇、梅城镇、三都镇、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域。 专用标志 建德苞茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省建德县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 自该公告发布之日起，各地质检部门开始对建德苞茶实施地理标志产品保护措施。  |
