 “一直以为人是慢慢变老的，其实不是，人是一瞬间变老的。” 村上春树的这句话，曾经一度觉得难以读懂。 然，在看到这句话过了很久很久后的一瞬间，忽然就想明白了。 那是在我喝到一杯存坏了的红茶之时。 村上的这个道理，说的是人生，但其实，跟茶叶的储存是一样的道理。 茶不是慢慢被存坏的，茶是一瞬间就存坏的。 比如，将红茶放入冰箱的一刹那，茶就开始坏了。 再往后，不过是种种不利存茶因素相加，从量变到质变的过程罢了。 直到有一天，再去从冰箱翻出一罐子红茶，发觉其味道出了问题时，那时在感一句：唉，茶存坏不能喝了。 一款红茶，放入冰箱内被存坏，后知后觉，幡然醒悟，教人悔不当初。 那么问题来了，盛夏当头，红茶为什么不能放进冰箱储存呢？ 01.红茶怕潮？ 全发酵的红茶，为了让茶叶品质稳定，自身含水量是极低的，同时也是极其怕潮的。 在含水量低，自身极其干燥的情况下，水汽对其而言是极大的杀手。 要知道，冰箱的工作原理，离不开其中的蒸发器，压缩机在工作时，温度很低。 一台运行中的冰箱，内部常常弥漫着不少的水汽，十分潮湿。 可想而知，在这般潮湿的环境下，存放在其中的红茶，是何等处境？ 02.红茶存冰箱有受潮变质风险？ 有不少茶友心里会疑惑：将红茶放入冰箱前，包装已经密封过了，难道还会有影响吗? 答案是肯定的。 小泡袋独立包装、铁罐装、或是直接自封袋包装下的红茶，虽然看起来是密封了，但百密仍有一疏，并非是固若金汤的守护。 冰箱内部微小的，肉眼难以看见的，难以触摸到的水汽，会顺着缝隙，侵入到内部的红茶中。 一旦红茶吸附上过多的水汽后，容易受潮发出酸味，积重难返，整体品质难以挽回。 可见，红茶不适合放入冰箱储存，会让受潮变质的风险，大大增加！ 03.冰箱存红茶可能吸附杂味和怪味？ 冰箱储存红茶，除了容易受潮，还容易吸附上过多的杂味和怪味。 在大部分家庭生活中，冰箱并非红茶储存的专属，而是存放大量食材生鲜的用具。 如此，决定了家用冰箱内部必然是个鱼龙混杂的环境。 04.冰箱存红茶影响茶香？ 冰箱由各类金属、塑料等元件组装起来，它的内部常会有着一股子金属味和塑料味。 红茶放在里面，时间长了，也容易吸附上这些化学味道，窜味后的红茶， 不仅是茶香受损，整体品质都会被拉下一大截，容易败坏喝茶的愉悦心情。 可见，将红茶存冰箱，可是茶香上的一大杀手！ 并且，一台冰箱，哪怕是专门为了存茶所用的冰箱，没有杂物杂味，但对绝大部分的红茶来说，仍然无福承受。 05.储存红茶可以放空调房！ 入伏后，盛夏的意味更是明显。 在这样的高温环境下，红茶内部的茶黄素、茶红素等物质容易受热流失，导致风味受损。 如果是这般烈日当头的情况下，该如何避免红茶储存“中暑”情况呢？给红茶降降温呢？ 最为直接省事的方法，是空调房！ 空调一开，不仅能为人带来舒适的环境，同样能给红茶带来舒适的存茶温度。 储存红茶，适宜放置在阴凉的环境，存茶环境温度在25℃左右，避免阳光直射，更能延续红茶的良好风味。 06.红茶应存放在阴凉干燥，清洁无异味的场所！ 但大部分的家庭存茶环境下，当人离开房间时，少有会专门为了红茶，开启空调的习惯。 像是朝南面的房间，容易受到东晒和西晒的情况下，室温容易偏高。 而阳台，顶楼，阁楼等防热不佳的环境，同样不利红茶的存放。 如果是家庭环境下存红茶，储存在干燥的书房，干净的储物间等等，做到阴凉干燥，清洁无异味的情况下，可以成为红茶存放的好场所！ 07.雨季天气储存红茶做好防潮！ 七八月间，是我国大部分地区的雨季。受到太平洋季风的影响，夏日的雨，往往来得更猝不及防。在这样的潮湿雨季下，做好红茶防潮，第一步在于包装严实密封。像是铁罐装的红茶，开罐取茶之后，需要及时密封。用上密封夹，将铁罐内袋严实的封紧后，再将铁罐的盖子，原样密封。 若是取茶过后，没有及时密封，等到再发现时，茶叶已经变酸变味，不能再喝了。高温多雨又烈日，夏日存红茶，有不少方法可寻。避光、干燥、密封、阴凉、无异味是存茶基础要求！存红茶，不建议大伙放进冰箱中。 夏日高温天气存茶，空调房比冰箱更有用！再不然，为红茶择一处清凉干燥处，自然能妥当安置。 夏天，找个凉快的地方静坐，吹着徐徐凉风，很是舒坦。再泡来一杯盈德茗英红九号，更是再好不过的消遣。无事此静坐，一日胜两日。  |
