 红茶是全世界最受欢迎的茶类，以甜醇口感征服了很多茶客的味蕾。近年来，随着红茶的大众化，国内喝红茶的人越来越多。 受商业利益的驱使，一些不法商家为了卖得更高的价格，将劣质红茶冒充优质红茶销售，欺骗消费者；更有甚者，将红茶染色，让消费者误以为优质红茶，既花了高价，喝了后又损害了健康。 面对形形色色的红茶，作为普通消费者是不是就没办法呢？其实只要掌握一些技巧，不仅可以识别出染色的红茶，也可以鉴别出劣质的红茶，帮助你买到优质的红茶。 先来看识别染色红茶的几个方法： 一、看颜色 正常的红茶颜色自然，不会太过艳丽，也不会过于暗淡，如果发现红茶颜色太过艳丽，就需要保留一份心思了。 二、闻气味 正常的红茶散发淡淡的茶香，而染色的红茶会产生一些不同的气味，比如刺鼻气味。 三、适当品尝 正常的红茶入口后醇香自然，但染色的红茶入口后感觉不舒适，严重的甚至入口就掉色。 四、手搓叶底 在茶店购买时，一般会试喝，这时可以拿起几片叶底用手搓一下，如果手指染上了颜色或者有滑石的感觉，那么红茶很大可能染色啦。因为没有染色的红茶，茶叶本身有一层保护膜，是不会掉色的。 五、借助白纸杯 具体方法是用一张白纸折成纸杯形状，放入适量红茶，然后倒水冲泡，染色的红茶，在纸杯上能看到水线上面有很明显的颜色圈，没有染色的红茶，则不会有其他颜色产生。 灵活运用以上五种技巧，一般就可以识别出一款红茶是否染色了。但是躲过了染色红茶，却还有劣质红茶。如何才能鉴别出劣质红茶，购买到优质红茶呢？这当中同样也有一些技巧可以帮到大家。 一、看外形 向店家借一张白纸或白色瓷盘，随机抓一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。 条索紧结、完整、干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)，这样的属于优质红茶；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，就属于次茶和劣质茶。 此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红亮、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。 这是针对刚冲泡出的热茶汤而言，需要特别说明的是，如果红茶汤出现“冷后浑”的现象，恰恰说明是好茶。 二、闻气味 仔细闻闻红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。 事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。 然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，则属于次品茶、劣质茶。 三、用手抓 首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗松、轻飘者为劣。 用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。 四、用口尝 当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。 此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。 以上这些方法技巧都是我们平常选购红茶时常用的方法，灵活选择，综合运用，可以在很大程度上帮助你选购到优质的红茶。所以，学懂了这些技巧，就再也不要买到劣质甚至染色的红茶！  |
