 普洱熟茶是一种典型的后发酵茶品，普洱茶是人为条件下通过高温湿热加速其转化，以达到快速实现良好口感的效果，早期的熟茶加工一般认为是在20世纪70年代初期，因为现代普洱茶早期在香港和台湾地区的流行，后来传到内地，主要集中在广东地区。 后来随着市场需求的不断扩大，传统的普洱生茶生产已经不能满足市场消费的需求，为了加快普洱茶的生产，广东开始有人使用渥堆的方法来做普洱茶，但是刚开始的时候没有得到大多数人的认可，认为这是在做假。但是随着这种茶的传播，人们发现其实这样生产出来的茶品的在口感、汤色和香气等方面确实可以达到很不错的效果，也就逐渐被人接受。但是这个时期的熟茶也只能是一种“地下”茶品，直到1973年，由云南省茶叶进出口公司昆明茶厂开始加工才让普洱熟茶得以正名。后来就由勐海茶厂进一步的发展了。熟茶中代表性的茶品散茶类主要有宫廷普洱、特级普洱、421、79562等。著名的品牌有：“中茶牌”中国茶叶总公司商标。 普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。从此普洱熟茶不断的得到了人们的认可，普洱熟茶也占据了普洱茶的半壁江山。  |
