 市面上能叫出名字的茶大概有两千种左右，按香型可以归结出9大类。你可以常喝或只钟意其中那么两三种，但作为爱喝茶的人，有些知识还需要get以下的。那么这九种香型分别是什么？ 1.毫香型 干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”。凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上。 代表茶：君山银针、黄山毛峰、白毫银针等。 2.嫩香型 鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。 代表茶：都匀毛尖、紫阳毛尖、雁荡毛峰等。 3.花香型 鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。 代表茶：作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，有着令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名。 4.果香型 茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。 代表茶：白琳工夫、滇红工夫等。 5.清香型 鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶也属此香型。 代表茶：竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽。 6.甜香型 鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。 代表茶：宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。 7.火香型 鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。 代表茶：黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。 8.陈酿香型 鲜叶较老，制造中有渥堆陈醇化过程。 代表茶：安化黑茶、广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。 9.松香型 制造干燥工序中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松香。 代表茶：安化黑茶、小红种茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。  |
