 1、绿茶:我国产量最多、分布最广的茶类品种。其花色品种之多居世界首位;按加工方法不同分为炒青(龙井)、烘烤青(珠兰)和晒清三个类型;按外形又可分为扁形、针型、片型和卷曲状等几种形状;绿茶的饮用部位为叶或芽尖嫩梢。主要产于浙江杭州一带以及安徽歙县黄山毛峰、六安瓜片和湖北恩施玉露及四川名山县蒙顶甘露、遂宁银钩等。 2、红茶:全发酵茶类。因其干香似花而称"熏花",故又称"?(xīn)茶"。以适宜制作紧压茶为主而得名。主产福建武夷山桐木关至政和大白岭、福鼎太姥山和古田广教寺等地。红茶有红碎茶与工夫两大类:一、小种红碎茶系用细嫩的鲜叶经萎凋后揉捻成条索状的颗粒,再经过充分干燥制成;二、工夫红茶是条形散装茶,经筛分整理精制而成。 3、乌龙茶:半发醇性乌龙茶类的总称。它包括闽南安溪铁观音茶区生产的感德铁观音茶和广东潮州凤凰单丛茶树所产的凤凰水仙茶及台湾冻顶的包种茶等三大品系。 4、黑茶:在六大茶中属最粗老的一种,是以云南大叶种的成熟茎为原料制成的各种黑砖茶、普洱饼茶和各种湖南黑茶类制品的总称。因原料上的区别又分为湖南岳阳茯砖茶、广西梧州六堡茶、贵州遵义湄潭翠螺春和黑毛茶以及四川边江贡熙河薄片等几大类. 5、黄茶:(君山银针):轻度发酵茶类。由杀青后的叶片晒干或用文火烘干而成。君山银针是黄茶中最为著名者之一. 6、白毫银针:轻度发酵茶类。采用大白豪或小白豪作原料,拣去杂质进行精工制法而成的细小绒团茶或切成短小的条块茶。成品满披茸毛的故称其为「银针刺」。具有很高的经济价值和社会效益。 7、茉莉花茶:重发酵茶类。是我国特有的香气浓郁的花式茶代表产品之一。 8、大红袍:属轻度发酵乌龙茶类,是用武夷岩岩骨上生长的海拔一百米左右的大叶种鲜叶做基料采制而成。由于这种茶能适应高温高湿环境,有利于微生物的活动繁殖,所以制造出来的品质优良且带有独特的松烟香味。 9、祁门红茶:简称祁红。为我国传统功夫茶中的珍品。原产地安徽省西南部横县北  |
