 所谓适当浓度就是将该种茶的特性表现得最好的浓度，这其中尚包含其他欣赏的要素，但本节仅就浓度一项叙述之。 泡茶时若可溶物释出太少，我们称为太淡，喝来觉得水水的;若可溶物释出太多，我们称为太浓，喝来味道太重，或苦涩味太过突显。 适当的浓度是否有一定的标准?应该说有，只是并非每一个人认定的标准都一样。口味重一点的人，可能会要求浓一些，口味轻一点的人，可能会要求淡一点，但一百人之中，八九十人认为适当的浓度就是标准的浓度，国际鉴定茶的标准杯泡法就是以此原则设计而成，也就是以3克的茶量，冲泡150cc的开水(即茶为水量之2%)，浸泡5~6分钟得出的茶汤浓度。 茶汤有一定的标准浓度，个人对茶汤浓度的喜爱也有某些程度的差异，但我们建议爱茶人尽量往标准浓度修正，因为太浓的茶汤，有如太淡的茶汤，不易体会出细微的味道。 |
