 正在普洱茶的品鉴中，醒茶是一门年夜学识。复杂的醒茶进程，让尘封于茶仓的普洱茶从头焕收回活气，香气、味道以及口感上更上一层楼。 那末，甚么是醒茶？哪些普洱茶需求醒？详细应该怎么醒茶？老茶有甚么醒茶窍门？昨天咱们就来具体聊聊。 一、甚么是醒茶？ 普洱茶以及红酒有不少相似的地方，此中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤为年份越老的普洱茶越需求醒茶。 普洱茶是后发酵茶，正在寄存过程当中其内含物资变患上收敛，冲泡时不易出味，颠末醒茶后，茶香获得更好的挥发，口感也更为圆润滑口。 那甚么是醒茶呢？醒茶好比静止前的热身，正在这个过程当中，尘封的茶叶与氛围、水份进一步接触，使茶叶正在冲泡时能不变开释出内含物，到达更好的品饮施展阐发。 二、哪些普洱茶需求醒？ 哪些普洱茶需求醒呢？实在，无论生茶仍是熟茶，老茶仍是新茶，都是需求醒茶的。 醒茶，可以叫醒茶的活性，使茶香更低垂，口感更柔柔。 比方普洱老茶：长时间寄存正在低氧、干燥、无光的情况里，内含物资处于低活泼形态，茶香散漫，口感烦闷。醒茶后，可去除了杂味异味，茶汤稠度、醇度城市分明进步。 三、两种醒茶法子 第一种是“干醒”，指的是冲泡前的醒茶。正在茶仓等封锁情况下长时间存储的普洱茶，品饮前需求正在相对于透气的情况中搁置1-3个月。 第二种是“湿醒”，指的是冲泡时的醒茶。用开水充沛浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，而后静置20-30秒，等茶叶充沛吸取壶中的热气复苏开展，再注入第二泡水。如许能使茶叶充沛浸润，可以或许促成茶叶内含物的开释。 四、普洱老茶醒茶的法门 普洱老茶比拟名贵，醒茶也就更为讲求。将老茶投入紫沙壶后，把紫沙壶放正在正煮水的铁壶上，时间正在1分钟摆布为好。 如许可以行使蒸汽，疾速降低紫沙壶的温度，同时去除了壶的杂味，相称于为老茶作了一次干蒸桑拿，经由过程壶内凑集的温度叫醒甜睡多年的老茶。 开盖后可赏识到老茶伸展姿态，眯眼微微吸气，老茶的香韵萦绕脑海，这时候再向壶内灌水润茶一次后，便可正式冲泡品鉴。  |
