 饮茶有益于健康。早在《本草纲目》中就有"茶苦而寒、阴中之阳"、"能降火...消痰祛脂垢之积滞"和"久食令人瘦"的记载。《随息居饮食谱》、《中国药植图鉴》(1915年)等也有关于茶的保健作用记载:具有清心神、解烦渴;益思意、除烦恼的功效;还能增强微血管弹性及渗透能力、抑制血压上升等等功能。因此,人们把饮绿茶称为养生之道。但是市场上出售的有些低质低价劣质的茶叶对人体是否有害? 据有关专家介绍说,一般而言质量好的茶叶是不会危害人体健康的,但一些不法商贩为了获取暴利,用粗制滥造的原料加工而成的茶叶中含有大量有害物质或细菌毒素,饮用后会对身体造成损害。如某些黑毛尖在炒制的过程中由于高温使叶绿素遭到破坏而产生焦糊味并带有异味(有的甚至发霉),这种茶叶含有大量的黄曲霉素及其他霉菌毒素,长期食用会引起腹泻、腹痛等疾病,严重的还可导致癌症的发生。此外还有一些无QS认证的产品也属此类,消费者购买时应多加注意。另外有一些不良厂家采用化学方法处理茶叶中的残留物来降低成本,这些产品虽然外观色泽较好,但其内在品质却很差。所以建议广大市民不要贪便宜买那些廉价的无QS认证的茶叶制品喝! 如何鉴别优质好茶叶 1、外形 优质的龙井茶扁平光滑挺直,大小均匀一致,颜色翠嫩鲜艳,香气鲜爽持久,泡开后汤色清澈明亮,滋味甘醇清爽回甜,口感纯正柔和。反之则次品多呈暗褐色,手感粗糙且带酸涩气味。 2、内形 取少量冲泡后的龙井茶放入杯中细闻香味是否正常自然浓郁扑鼻而来,如果闻到有异味的则为不合格产品。 3、干香 将少许龙井茶放在手背上揉搓一下再放到鼻子前嗅其有无杂气与异味,如有明显的青草腥味或是其他不正常的气味即为不合格产品。 4、湿香 将适量茶叶投入沸水中浸泡数秒取出观察是否仍保持原有的绿色,若出现浑浊不清的颜色说明该茶叶已被污染了,不能使用. 5、水痕 用手抓一把茶叶平摊开看是否能很快散成碎末状,如果是的话证明此茶叶已受潮变质不宜继续使用了. 6、耐煮性 可先将一小撮样品置于杯碗之中加开水冲泡2-3分钟后查看茶渣下沉速度以及沉入杯底时间长短来判断是否为合格产品。 7、含粉量 可用手指轻轻捻摸或用茶匙舀起一勺茶样入口细细品味以辨别出其中所含淀粉量的多少。通常情况下高品质龙井茶中所含水分极少,故口嚼时会有一种沙砂的感觉而不粘牙,  |
