 一、茶叶如何储存? 1、低温冷藏法:将含水量控制在5%以下。温度最好保持在5°C左右(最佳冰箱保鲜柜),这样可防止水分过度蒸发而变质;也可用真空袋或铝箔复合薄膜包装后放入冰库冷冻室储藏。 2、高温密封法:把茶装进铁罐里盖紧盖子,再裹上一层胶布装入木箱中封口存放,尽量减少与空气接触面积,避免氧化和受潮变味等.这种方法比较适合散装的红茶及绿茶类。另外还可以在干燥的石灰缸内放一薄层生石灰吸湿防霉。但此方法只适用于短期保管。 3、常温避光法:即放在阴凉的地方,最好是通风处,不要直接暴露于空气中。因为光照会使干茶的色、香丧失掉不少。 4、竹炭吸附异味法:利用竹子本身的孔隙结构来吸收空气中的水份和气味,达到净化效果,而且不会产生任何化学作用,对环境无污染。一般可以放置1-2个月的时间,不过要注意定期更换新鲜的竹碳包! 5、金属容器贮藏法:可用双层无毒塑料袋套住紫砂锅盖的气眼以防水汽蒸腾出来导致茶叶潮湿发霉。也可以使用锡壶贮茶,因其有良好的透气性能且是热的不良导体,有利于保持叶底柔软完整。 6、陶瓷器贮存法:瓷器能较好地抑制霉菌的生长繁殖,特别是名优茶更应如此。因此可将买回的乌龙茶装在密闭的铁筒中进行一段时间的特殊处理后再取出品饮即可。 7、塑料食品桶贮存法:选择一些较厚实的透明软饮料瓶作为盛具,然后将茶叶置于其中,盖上塞子,以防漏气,同时要每隔3天换一次水并倒空瓶子内的气体。 8、不锈钢器皿贮存法:采用这种方法是目前最常用的一种方式了。先将适量废报纸铺垫在大盘中,再将已晾干透的白棉纸铺在上方再用牛皮筋扎牢捆实成小卷状后用胶带粘上即成一个简易的不锈钢托盘。然后取适量的茶叶均匀摊开平铺在上面,厚度不宜太厚约1厘米为宜。最后用小刀沿边缘轻轻撬动一下便可轻松取下泡好的茶叶注意每次取用的量不可太多以免造成浪费 9、泡沫盒贮藏法 (1)先把需要收藏的物品清洗干净,然后用干净的抹布擦干表面水分备用。 (2)准备两个大小合适的盒子,分别用来收纳不同的茶叶。大的那个用于存储较为粗老的普洱熟普或者黑砖茶等等比较耐放的品种;小的这个则主要用于存放细嫩的新白毫银针以及茉莉花茶之类的芽尖儿茶。 (3)然后把晾晒后的茶叶分门别类的放进这两个大盒子里面,记得一定要保证每个袋子里面的茶叶数量相同才可以。 (4)接下来就可以把它们放到太阳  |
