 茶叶的种类繁多,根据不同的标准可分为不同种类。 1、按加工方法分类:分为发酵茶、不发酵(或半发酵)茶和紧压茶三类; 2、按外形特征分类:(1)、条索形茶类有绿茶类和黄茶类。(2)、扁条形茶类包括白毛尖茶、眉茶等;(3),颗粒状茶类主要有珠露茶、雨花茶、松针茶等;(4)片型茶类的主要产品有六安瓜片和黄山毛峰等等。(5);卷曲形茶类主要包括龙井茶、君山银芽等;(6)、球型茶类主要有太平猴魁、洞庭碧螺春等;(7):圆球形茶类主要有信阳毛尖等;(8)。其它形状的如细长的柳叶青、短小的桂平西山香雪兰等。 3、以产地来分,(1)产于浙江绍兴嵊县者称越州炒青;(2)产安徽歙县者叫祁门红茶;(3)福建武夷山市称之为岩茶的乌龙茶;(4)四川雅安名山县谓之为蒙顶石花;(5)贵州都匀市所出产的贵定云雾贡品称为遵义红花岗;(6)湖北恩施地区所称之采自于巴东神农架林区者为清江玉露;(7)湖南岳阳一带生产的为湖红工夫茶;(8)云南临沧地区的云抗系列则属滇红的范畴了。此外还有产于广东潮洲的凤凰水仙以及广西桂林一带的?兴功夫茶均属于这一类别的产品。 4、按照我国的习惯划分法,将茶叶划分为六大类型:(1)绿茶(2)黄茶(3)青茶(4)黑茶(5)白茶(6)花果调饮茶。 5、中国茶叶品种众多,花色各异,据不完全统计已达500多种,其中主要的品类如下:(1)西湖龙井西湖龙井是中国著名的传统特产之一,素享盛誉,驰名中外。产区位于浙江省杭州市西郊的群山之中。其地傍湖依山,四周秀竹列植其间,气候温和,常年多雾,茶树生长茂密而质优味醇,故素有"色翠、味甘、气清香"、"四绝"(即色泽绿润起霜毫、香气鲜纯高爽持久、汤色嫩绿叶底明净透亮。)之称。冲泡后,杯中白云翻滚,旗枪交错,好比出水芙蓉,俏丽多姿;品尝时甘芳满口,回味无穷。 (2)洞庭碧波 洞庭碧波产于湖南省南部湘鄂两省交界的五盖山脉之间。该地雨量充沛且光照充足,土壤肥沃疏松,极宜于各种植物特别是油料作物的种植与繁殖。这里不仅是我国重要的粮棉生产基地,也是全国有名的水果之乡。因盛产优质茶叶而得名:"南国第一名泉"。 (3)君山银耳 君山的银耳  |
