 1、什么是茶? 茶树和树木的叶芽。经发酵后能饮用的一种植物饮料。 2、绿茶有什么特点? (1)外形:条索细嫩、卷曲成螺;色泽绿润(翠绿色)、匀整一致(净度好);白毫明显;香气鲜爽(以清香型为主)或浓香持久、清高纯正;滋味醇厚回甘,汤色黄绿明亮(特别是春茶)。 (2)内质特质:茶的浸出物含量较多且种类丰富,通常为5055%;水溶性物质所占比例大而且成分较为稳定;刺激性小或无刺激感;上颚中后段口感较佳,比下颚较好;耐泡程度中等至优等。 3、红茶的特点是什么? 1、条形紧结重实呈金褐色; 2、色泽乌褐油润带宝光,有的具银灰、淡青蒂丝状花纹; (3)香气浓郁芬芳有熟果味花香或其他自然香味并伴有蜜桃气; (4)味道浓厚而强烈,似桂圆汤加糖调服之感觉; (5)汤色红艳亮堂澄清透底; (6)叶底柔软肥厚尚保持其原有形状及鲜活姿态。 4、黑茶的特点有哪些? 原料粗老,加工时堆积时间较长使叶片部分碳化; 5、渥堆过程中微生物作用产生大量热量促进多酚类化合物氧化聚合形成黑色聚合物即菌体本身颜色深暗无光泽,故又称"发花"; 6、干看颗粒粗大均匀整齐划一湿闻气味纯和无异杂味; 7、冲泡后的叶底柔滑软绵显猪肝紫色泽光亮如漆。 5、普洱生饼的特征是哪些? 云南西双版纳等地生产的晒菁毛茶经过人工快速干燥制成一定规格的生砖茶品称勐海七子饼茶。该品种具有以下特征: (1)外型粗壮肥大,松扁光滑,形似碗钉; 2)表面黄褐色稍泛棕皮黄色,平滑而有蜡面光泽。 (3)外开两片均为平直略尖形,每一片重量约250克左右。 4)内飞采用优质全手工制作的棉纸精印压制而成,字迹清晰工致,图案精美大方。 5)品质优良,内含成份极为复杂,除含少量水分以外还含有丰富的有益人体健康的多种微量元素和维生素C以及对人体有益的十种以上的氨基酸,其中尤以维生素c最为突出。此外还有丰富的蛋白质和各种有机酸酶类和脂多糖类等营养物质. 6)由于制程特殊,所以存放越久则质量越好。一般陈放10年左右的生茶即可入药治病了。 7)在适宜的温度条件下可长期贮藏而不变质变坏。但不宜超过20年以上,否则容易发生霉变而无法食用。 8、乌龙茶的鉴别方法有哪些 1)  |
