 喝茶的时候，经常会碰到这样的问题：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？ 很多人会异口同声地说：毫香蜜韵！ 那么，什么才是真正的毫香蜜韵呢？这时候，大家众说纷纭。 其实，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”，只不过一直以来也没有一个明确的表述，所以也就说不清道不明了。 相比于岩茶、普洱、铁观音，福鼎白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，雨过花落的毫香，清新淡雅的蜜韵。是的，它像一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。 首先来说。 不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”，还是武夷岩茶的“岩韵”，或者安溪铁观音的“观音韵”，从字面意义上都离不开一个“韵”字。 韵，在中国的文学里，就是一种美学的象征。说“韵”无声无息、无形无影，既对，又不对。在形而上的抽象美学层面，“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验；但在实际审美的过程中，“韵”又是那么实实在在，让人赏心悦目。 我们说一首诗歌有“韵味”，是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。 那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候，是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。 那么，是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用独特的“韵味”来形容它们呢？ 简单来说，是丰富饱满的口感，是持久悠长的香气，是醇柔多层次的味蕾体验，再加上当地的风土特征。 而具体到源头呢，可以说是山场，是茶树特性，再加上工艺。 福鼎白茶主产区位于太姥山脉，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成，最高海拔的青龙山高度近1200米，优质茶区海拔在300—750米。 以此形成的高山云雾气候，降水量丰沛，为茶树造就了良好的生长环境。 而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤，海拔300米以上的山区更是富含砂砾，矿物质丰富，有机质含量丰富，这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。 茶树经过山场环境的常年养育，自然就越来越带有它的风土特性。 事实上，福鼎当地人把毫香”和“蜜韵”分开来看，分开来讲的。 因而，毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。 顾名思义，“毫香”属于物质享受，“蜜韵”属于审美感受，赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性，极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值，使得福鼎白茶鹤立茶界，获得“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。 我们说，好山好水出好茶。 好茶的滋味，包含了这片山场的养育，自身茶树的特性。 不同地方的好茶，自然就有她独特的韵味。 比如点头的幽幽青草气息，管阳的高山清香甜，磻溪的绵绵鲜爽。 这些滋味，令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。 如此回想来，诗以“意境”让人回味，歌以“律动”让人沉醉。 而茶，何尝又不是以其韵味，勾连起一次心灵的穿越呢。 因此，福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯（栽培、制作、品饮）的全过程，把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺，扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。 总之，“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去认识自我，也认识那个没有自我的天地自然，最后形成一颗审美的之心，以茶会友，和颜悦色，茶和天下。 说了这么多，如果您还不明白毫香蜜韵的真谛！那就请您购买福鼎白茶人文地理专著《毫香蜜韵》这本书吧！ 本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。  |
