 1、什么是茶? 茶树和树叶是制作成品的原料。 2、茶的品种有多少种? 我国生产的绿茶、红茶、黄茶、白茶和黑茶等5类茶各有不同的花色品种;同时,由于制法上的差异有碧螺春(高级)、龙井(特级和省优)、毛峰、猴魁、安吉白片、六安瓜片和银针等多种名茶,风味各异。 3、各种茶的用途是什么? (1)条索:将嫩叶加工制成扁形或切成颗粒的干叫条索。如炒青条形、珠兰花式、眉毛尖形等等。一般长3厘米以下。主要用以泡清油解渴及装看松烟味。 (2)叶片:即不散碎的细片,大都拣除老叶;碎末用火烤去杂气使香醇即得香气浓郁之产品。如锅炒青叶呈深绿色称铁色叶或翠绿芽头,色泽鲜艳美观且香味浓烈。常用于高档次包装中作点缀之用。 (3)花型:指成品外形上所具有的花纹造型。主要有平直型和卷曲型的两种形式,前者多采用单面烘干的工艺方法而后者则需经过多次烘干过程才能达到要求.其花纹图案多为几何图形。 4、怎样区别新茶与陈茶? 鉴别是否为新茶的方法如下: (1)看外观 主要看该批产品的色泽、形态是否正常。若色泽匀整一致无其他异样气味者为正常的新茶。如果颜色暗淡发黑或有焦斑则为不正常现象,不能饮用。 (2)嗅闻味道 冲泡时取少量样品放入玻璃杯内,先观察汤色有无浑浊沉淀物产生,然后再开盖取出2-3克置于鼻端轻吸试香气的纯度和鲜爽度如何。凡具清香者为好货。 (5)尝滋味 可取1-2克的量于舌头上品尝滋味的纯正程度,并注意是否有粗涩感及其他异味存在。 5、选购茶叶应注意什么? 购买茶叶时应到正规的商场超市或专卖店购买正规厂家生产的产品。不要随意在街边小店买三无食品,以免影响身体健康!  |
