这是因为在普洱茶杀青的过程中,如果火温控制得不好,翻炒不及时,或者是翻炒不均匀,都会造成普洱茶在冲泡过程中出现糊片。即便是这些都控制好了,在炒茶时不小心混入了干茶叶,这些干叶片在杀青时,也会被炒成糊叶片。 这些在杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点,就会夹混在茶条中。制成的干茶经过冲泡后,就是茶友们所说的茶汤里的小黑点。 这是手工炒茶或多或少都会存在也不可避免的现象。所以,也需要茶友们正确认识糊片的存在。当然没有糊片是最好的,但是偶尔出现也不必大惊小怪,只要它不是多到让人无法忍受、甚至影响口感,它的存在就像是我们偶尔犯的错一样是被允许的。 |