 很多人竟然以为铁观音绿茶!绿茶根本就不用经过发酵，但是铁观音却是半发酵的茶哦!所以对于那些说铁观音是绿茶的朋友们，小编只想说，你们犯了一个常识上的错误，铁观音压根儿就是属于乌龙茶呢!希望大家不要再将铁观音误解成是绿茶了。 从工艺上来讲的话，铁观音属于半发醇茶类，而绿茶则是完全不经过发酵的茶叶，并且铁观音的制茶工序和绿茶也不一样，铁观音是经过生晒做青、揉捻、发醇、煎焙等四个过程所制成。铁观音和绿茶之间除了茶汤的颜色有一点相近之外，其余的无论是制作工艺或者是外形特点上都没有一点相同。 铁观音是由铁观音茶所独有的一种制作方式所制成，但是所选用的原料不一定是来自安溪的铁观音茶叶。安溪的铁观音茶种有白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型就分为花果香、千里香等，茶价在每500克30元以上。总的来说，以用铁观音茶特制的方法制成的铁观音是有着浓郁的兰花香气的，尝着其滋味则是一种特殊的甘露味，也就是我们俗称的“观音韵”。在此小编想要提醒一点，这里所指的花香、果香，并不是由茉莉和玉兰等鲜花所制成，而是由铁观音茶树的品种、气候和季节再加上独特的工艺所引发出的纯天然的香味。 所以对于茶叶铁观音是绿茶吗这一问题，小编只能说，绝对不是。作为青茶的铁观音，和绿茶是八竿子打不到一起去的。所以小编希望大家能够对铁观音有一个正确的认识，不要因为再说铁观音是绿茶而闹了笑话。  |
