 常喝铁观音与其他茶叶一样，有着很多功效与作用。关于这方面的文章数以百计，今天小编就不再啰嗦了。大家可能也都知道铁观音不能空腹喝，但是铁观音为什么不能空腹喝呢？原来啊，这和铁观音的发酵程度有关，下面一起看看答案吧！ 一、铁观音的发酵程度 科学研究发现，茶叶的喝法和发酵程度有关，那么铁观音也比列外，因此我们来一起了解一下铁观音茶的发酵程度先。铁观音茶经过多年的发展后，根据发酵程度的高低，大致分为三种： 第一种，清香型铁观音（发酵程度约20%左右，发酵程度相对低）； 第二种，传统的浓香型铁观音（发酵程度30%左右，且属于自然空气制作）； 第三种，碳香型和陈香型（这两款茶叶属于铁观音茶的再加工产品，都需要进行长时间的二次烘焙），而铁观音经过培火后，发酵程度大大增加（约在30%-60%之间）。它们唯一的区别是，碳培铁观音不需要储藏直接出售，而陈香型则需要科学储藏，且一般5年以上才算，30年以内最好。 二、铁观音为什么不能空腹喝？ 在了解发酵程度之后，我们来了解一下发酵程度高低与喝法的关系，铁观音为什么不能空腹喝？接下来一起看看吧！ 1、清香型铁观音——对胃影响较大 研究发现，人体如果过量吸收咖啡碱和氟的话，就会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。 而清香型铁观音茶叶发酵程度较低，其茶性更接近绿茶，因此较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的70%以上，清香型铁观音中的的咖啡碱和氟含量高于其他茶类，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。 也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。这也是不能空腹喝铁观音的原因之一，当然，如果喝茶成为习惯的话，人体内会产生某些抗体，因而对于空腹喝茶的敏感性不强，相对来说，这种说法只针对一般的喝茶者。 总而言之，为了身体健康，我们建议不管是任何香型的铁观音茶，都不要空腹喝为好，尤其是早上起床时。 2、浓香型铁观音——相对养胃润肠 浓香型铁观音相对茶性温和止渴生津，温胃健脾。与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。 浓香型铁观音尽管相对暖胃，我们还是建议不要空腹喝。 3、碳香型和陈年老茶——茶性温和 炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗， 焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。 如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。 如果储藏超过5年，那么可以认定为真正意义上的陈年老茶了，这时候的药用价值就更高了。闽南人素有飘扬过海的传统，当时缺医少药，先民一般都会携带观音老茶出海——目前新加坡、马来西亚、印尼等地华人，依然保持饮用焙火观音和老茶的传统。这也是近年来逐渐流行储藏碳香铁观音的主要原因之一。 三、晚上喝铁观音怎么样？ 实际上，不管是什么茶都是有提神作用的，晚上睡觉前最好不要多喝茶了，因为茶的提神作用会使人失眠。有些人喝茶已经成为习惯，喝茶了也不会造成失眠，但是晚上也不要喝那么多茶，这样对肠胃不好的。 平时喝茶也要注意，肚子没有吃东西的时候，不要喝茶这也是对肠胃不好的，早上起床为了提神就空着肚子喝茶，这是不好的生活习惯。但是在饭后喝茶是有非常好的好处，饭后喝茶有助于肠胃消化食物。 四、铁观音喝多了有什么坏处？ 铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。铁观音虽然可以养身保健，但并不是每个人都是和饮用。铁观音中所含的物质比较多，营养物质多种多样。对于健康的人群具有很好的养身保健效果。同时，铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。 一般茶都具有一定的养身保健的作用，但是饮用要适量，不然也会有反效果。铁观音是凉性茶，比较适合夏季饮用，能够清热消暑，提神益智。对于处于学习和工作中的人有很大的帮助。不管要喝哪种茶，一定要确认自己是否能够饮用。 对于胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。所以医生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝铁观音。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。 总结一下： 总而言之，为什么不能空腹喝茶，个人觉得最主要的原因就是铁观音茶叶具有很强的促消化作用，同时也是减肥的最佳辅助饮料。由此可见，铁观音对于胃的影响还是比较大的，而空腹喝浓度就高而且更容易被吸收，有可能到的反效果。因此，人们为了健康起见，大多不支持空腹喝茶啦！！！  |
