 太平猴魁鉴别好坏：看干茶外形，好的太平猴魁色泽苍绿，魁伟挺直，两头略尖，而坏的太平猴魁色泽翠绿，茶条扁薄轻盈，不均匀，条形不规则；好的太平猴魁汤色黄绿，兰花香馥郁，滋味鲜爽显猴韵，而不好的太平猴魁汤色花杂，香气不显且 苦涩度高。 太平猴魁鉴别好坏： 1.看产地 太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县，如今的黄山区。 山体平均海拔达到800米，天空晴朗时早晚都是遍地雾，这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉，因产地不同，茶叶品质自然不同，而且采摘难度小，产量大，所以价格要低得多。 2.形状 主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。 茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。 3.嫩度 主要是看猴魁原料（叶质）的老嫩程度。 嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。 4.色泽 即审看干茶的色泽和光泽度。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。 “苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。 5.净度 一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其他夹杂物。 6.看汤色闻香气 真正的猴魁，汤色嫩黄绿色，有明显的扑鼻的兰花香气，滋味鲜爽有猴韵。而假货的汤色花杂，香气也不明显，入口的口感还会略有苦涩。 太平猴魁的特点： 太平猴魁茶无论在外形和内质上都别具特色，特别是在色泽度和单芽重上，更与其它各种名优绿茶有显著不同，特征十分突出。 "猴魁两头尖，不散不翘不卷边"是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。 两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。 依其品质特征，猴魁茶分为极品、特级、和一、二、三级。太平猴魁茶，品质超群，外形扁展挺拔，魁伟壮实，二叶抱一芽，不散、不翘、不弯曲，色泽苍绿匀润，遍身白毫，含而不露，且主脉部分呈暗红色（俗称“红丝线”），入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜灵高爽，持久兰花香，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜持久，连续冲泡三、四次，兰香犹存，滋味不减。  |
