摘要:      稍微懂茶的人应该都知道,茶叶分为很多种,每种茶叶又包含很多种小品种。那么,铁观音和毛尖哪个好?铁观音和毛尖有什么区别?   铁观音和毛尖品种不同   铁观音是红茶,毛尖是炒青绿茶。   补充: ...
  
茶叶知识

  稍微懂茶的人应该都知道,茶叶分为很多种,每种茶叶又包含很多种小品种。那么,铁观音和毛尖哪个好?铁观音和毛尖有什么区别?

  铁观音和毛尖品种不同

  铁观音是红茶,毛尖是炒青绿茶。

  补充:茶,属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,制作茶叶质量非常好,属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国。中华茶文化博大精深,汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。

  铁观音和毛尖口感区别

  铁观音

  清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

  浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

  毛尖

  信阳毛尖茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。

  白马毛尖其内质是冲泡后,香高芬芳滋味鲜爽,汤色清彻明亮,叶底嫩绿均匀。

  采摘标准和工艺的区别

  鲜叶标准

  铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。

  信阳毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。

  工艺

  铁观音属于半发酵茶,经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。

  信阳毛尖属于不发酵茶,经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。

  铁观音和毛尖哪个好

  当然还要看档次来说话,打个比方信阳毛尖就比普通的铁观音好很多,而观音王又比普通的毛尖强,不能一概而论,在福建一带都是喝铁观音的,而且品茶是闲情逸致,慢慢地冲泡享受;而毛尖比较受北方朋友的喜欢,泡在大碗里,大口大口的喝茶,过瘾,香气十足。

  
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