选择安溪铁观音春茶时要避免七大误区

2023-5-26 22:46| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 69| 评论: 0

摘要:      中国十大名茶安溪铁观音春茶抢鲜上市了,因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味,近年来,市场占有率一直排名第一,而很多茶友却对安溪铁观音了解不多,如何选对正宗的安溪铁观音春茶呢今天铁哥特别提醒各位 ...
  
茶叶知识

  中国十大名茶安溪铁观音春茶抢鲜上市了,因为安溪铁观音独特茶香、茶韵、茶味,近年来,市场占有率一直排名第一,而很多茶友却对安溪铁观音了解不多,如何选对正宗的安溪铁观音春茶呢今天铁哥特别提醒各位铁粉,选择安溪铁观音春茶时,要避免这七大误区!

  误区一:认为春茶越早越好

  民间对春茶,一直沿用绿茶观点,认为“雨前”、“明前”为好,其实安溪铁观音并不是越早越好,铁观音采茶青不是叶芽,而是舒展开的叶子,过早的采摘,铁观音的叶面没有展开完,做出来的茶粒较小,香气偏青、茶味带涩、淡,不耐泡。

  同时提醒消费者,正宗安溪铁观音一般在4月下旬才上市,谨防购买到其他乌龙茶“黄金桂”、“本山茶”等。

  误区二:喝茶要越新鲜越好

  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,因为新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

  误区三:认为铁观音茶粒颜色以绿为好

  同样,沿用喝绿茶习惯,认为茶粒以绿为好,铁观音是半发酵茶叶,经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后,做出来的茶粒颜色,以绿中带乌,不是全绿,也不是全黑,因一片茶青叶从头到叶柄老嫩程度不一样,做出来的茶粒一定是从头部到叶尾是从绿到乌的一个渐变,到叶柄又是绿的。另外茶粒中,最好不能有太多全黄的“黄片茶”。

  误区四:认为安溪铁观音越香越好

  在购买铁观音时往往被一些茶商灌输一些错误的概念,其中多以香型吸引消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。

  最好的铁观音,以安溪山区铁观音茶青为原料,采用传统工艺制成,称为“正味”的铁观音为佳,其香型有桂花香、兰花香等幽香;因近来年,施豆饼等有机肥,也有做出花生香,椰果香 。

  
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