绿茶的冲泡水温与时间，根据茶具不同，有所区别。 盖碗茶具：其冲泡温度为95~100℃，时间为10s左右，但需要茶水分离。 玻璃杯茶具：冲泡水温为85~90℃，不宜过高，时间为3分钟。 六大茶类的冲泡温度与时间 1、绿茶 绿茶属于不发酵茶类，保留了鲜叶的天然物质，因此在冲泡绿茶时不能用水温过高的水，建议将冲泡温度控制在85~90℃，茶水比例为1:50，冲泡时间为2~3分钟；盖碗冲泡的温度为100℃，时间为3分钟。 2、红茶 红茶属于全发酵茶类，因为经过了高度发酵的原因，红茶鲜叶成分变化较大，在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为5s，可以连续冲泡5~7次； 3、青茶 青茶属于半发酵茶类，是所有茶类中最香的茶叶，结合了红茶和绿茶的品质特点，在冲泡时建议将冲泡温度控制在95~100℃，冲泡时间为20s，可以连续冲泡7~8次； 4、白茶 白茶属于微发酵茶类，是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，在冲泡时建议将冲泡温度控制在90~100℃，冲泡时间为5s，可以连续冲泡10余次； 5、黑茶 黑茶也经过了高度发酵，所以黑茶的质地较为粗老，在冲泡时候建议使用刚烧开的沸水，将黑茶中的营养和滋味尽数释放出来，出汤时间不宜过慢，一般5~10s出汤。 6、黄茶 黄茶属于轻发酵茶类，和绿茶较为相似，只是在加工过程中多了一道“焖黄”工序，因此黄茶冲泡时建议将冲泡温度控制在85~90℃，冲泡时间为2~3分钟，建议用紫砂壶冲泡。  |
