倒茶一般为七分满，主要表达对客人的尊敬欢迎，若是一次把茶杯倒满，滚烫的茶水难免会溢出来，若是洒在客人的身上或衣服上，无端让人尴尬，若是客人拿嘴去吸，就少了品茶的快乐，也显得主人蓄意苛待，因此，具有不欢迎、不喜欢、不让喝茶的寓意，同时也表达了暗含驱赶客人的含义。 用茶待客，讲究的不是解渴，而是与客人交谈过程中品茗的氛围。因此喝茶七分倒满，三分是人情。 既表现出对客人的尊重，也方便交谈过程中随喝随添。试想一下，若是一次性把茶倒满，一则端杯容易烫手，还容易洒落到衣服上，难免尴尬。 同时茶杯倒满，只能一口一口允吸，十分不雅。 因此，按照饮茶的规矩，只有在赶客的时候，才会故意把茶倒得很满，甚至溢出来，这是拒客的潜规则。当然，客人喝茶的时候也不能如同牛饮，小口慢慢细品，才是喝茶之道。 可以说，茶不倒满，就是为了留白，把握好分寸，给每个人都留出一点儿余地。满招损谦受益就是这个道理。 而喝酒则不同了，喝的就是一个豪放，自然要敞开胸怀，痛饮一番，三杯两盏下肚，朋友间更显亲热。古人喝酒都以碗论，水浒传中有三碗不过岗，欧阳修说酒逢知己千杯少，都表达了喝酒要的就是一个尽兴，所以倒酒一定要倒满，才能显示出主人家的待客之道。  |
