茶叶知识:春茶与夏茶及谷花茶的概念

2023-6-5 04:26| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 72| 评论: 0

摘要:      普洱茶按照采摘时节的不同,分为春茶、夏茶及秋茶(谷花茶)。   2-4月间采收春茶,茶树经过冬眠后,内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白,叶片较肥壮厚 ...
  
茶叶知识

  普洱茶按照采摘时节的不同,分为春茶、夏茶及秋茶(谷花茶)。

  2-4月间采收春茶,茶树经过冬眠后,内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白,叶片较肥壮厚实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色桔黄透亮,是一年中加工普洱茶最好的原料,也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节。

  夏茶于5-7月间采收,这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节,所以也称雨水茶,和春茶比较,滋味、汤色及茶叶等级相对较差,杆粗叶大、叶片薄老叶多,叶缘锯齿明显,苦涩味重。另外,因雨水频繁晴天少,无法进行晒菁,只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶。

  谷花茶即秋茶。秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。这时的天气晴爽,乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷。谷花茶采摘的时间短,产量少,是茶中珍品。

  另外,普洱茶还有冬茶。普洱年年有,冬茶不常有。云南的冬季相比其他地方温暖,即便是进入11月的下半月,山上的茶树仍会发芽。但此时只要一降温,那些新芽就会冻死。若赶上天气温暖稳定,茶芽反而会在山雾的滋润下,慢慢积聚起养分。所以普洱冬茶一般都具有茶香浓郁、滋味醇厚,且更具保健养生功效的特点。

  
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