2023-6-4 16:34| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 38| 评论: 0
绿茶、红茶、黄茶、熟茶、黑茶都不适合久泡，此类茶品茶内物质丰富，香气独特，且汤水饱满醇厚或鲜爽，物质析出速度较快，因此泡茶时，需要及时将茶汤滤出，不宜久泡，尤其是采用鲜嫩芽头制成的绿茶，久泡则会导致茶汤过于浓郁或苦涩。
最重要的一点是，在泡茶的时候，茶水最先释放出的是对人体有益的物质，如咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素等物质，快速出汤，方可品饮到茶叶的香气与滋味。
而经过长时间浸泡之后，茶叶中的物质一次性析出过多，会导致茶汤浓重或苦涩。
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