安吉白片的春茶被当地山民视为“圣灵”，经常被用来治病。安吉白片含有许多营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸和蛋白质。白片含有能增强身体抵抗力的营养和药物成分。安吉白片属于绿茶，所以它们也具有绿茶的功效。安吉白片中所含的茶多酚能抑制细菌的生长，而维生素C和维生素E能阻断致癌亚硝胺的合成，从而起到抗癌作用。
安吉白片的功效
1.喝安吉白片经常有助于减少脂肪和油脂，减肥效果还不错。
2.氨基丁酸可以调节人脑中抗精神病物质的浓度，从而降低血压。高血压患者可能希望经常饮用。
3.阻断人体内有害物质的形成，对预防癌症有着不可避免的预防和治疗作用。
4.脂多糖对人体有防辐射作用。长期面对电脑的人每天喝一杯安吉白片，有助于抵御辐射对身体的危害，有助于缓解眼睛疲劳。
5.茶多酚能刺激人体的神经中枢系统，经常饮用能提神醒脑，增强大脑的形象力。每天适量饮酒有助于顺从。
安吉白片的味道怎么样
茶多酚是茶汤涩味的主要来源。安吉白片中茶多酚的含量约为10.7%，是其他茶叶的1/2。长期浸泡不涩，这进一步凸显了其微妙的味道。许多人在茶中称安吉白片为“鸡汤”，这并不过分。高氨低酚的“鸡汤”除了清新爽口外，还有另一个优点：与其他绿茶相比，它对肠胃的刺激性小得多。对于一些胃寒患者来说，喝其他绿茶会让他们发抖，但是喝安吉白片将会是一杯接一杯。
为了保持“白片”的特性，安吉白片必须在白化期采收，给茶农的时间非常有限。太早，白片还没有开始，太晚，白叶可能会返绿。这也是安吉白片比几十公里外的龙井，晚20天上市的原因。在此过程中，茶农不敢一步懈怠，如萎凋、梳理、一次干燥、摊晾、二次干燥。每一步，都有专职人员，配合默契。通过半烘炒青工艺加工出的安吉白片，叶内水分含量，相比炒青绿茶要高。闻起来，清香高扬持久，鲜爽度更高。
