主产区福建安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。它也是福建省乌龙茶出口的基地县和城市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
铁观音的主要产地有:
一、铁观音的产地之一，祥华铁观音
其主要特征是:祥华铁观音，海拔较高，属于内安溪带。由于其独特的地理位置和高山气候，祥华铁观音，
第1点：香浓汤清淡(高山茶的特点之一)，并有一个高山叶香气。不管你什么时候闻到杯子或汤的味道，或者甚至当你酿造和揭开它的时候，它都像兰花一样优雅，你永远不会厌倦长时间地闻它。
第2点：是香味太浓，几乎溢出房间，让人渴望尝试，且持久耐泡(高山茶的第二个特点)；第三点是汤颜色浅而亮(山茶花的第三个特征)。它的汤色是浅绿色，清澈见底。汤的入口和口齿舌部感觉清澈、香甜和明亮，这使人回味很久，而其意义仍难以回味。第四，由于其高海拔的地理位置和气候，害虫和化肥及农药较少，这也是当地茶庄中高端铁观音大多来自安溪祥华的重要原因之一。
祥华公众的赞扬和声誉不仅为当地的老人和年轻人所知，也为整个国家所知。当新的茶叶生产出来时，来自全国各地的茶商聚集在这里，这是高端茶叶客户聚集的地方。
二、西坪铁铁观音产地的观音
汤的主要特点是浓、亮、不太香，香气浓郁，味道香甜，汤色较淡，特别是第一次和第二次冲泡时。三次浸泡后，汤的颜色是黄绿色，当搅拌均匀时，汤的味道是微酸性的。味道很特别，酸中很香，香味中含有酸。中酸是甜的，甘中是香的，水是香的。其茶叶品质主要表现在三个方面:“浓汤”是指茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，色泽深沉。“韵明”是指安溪铁观音独特的“观音韵”，明显，饮后感觉爽朗。“微香”是指比较而言，汤味虽香但不浓。
三、感德铁铁观音产地的观音
它的主要特点是:味唐铮，醇厚甘甜，第一点是纯正的口感，这意味着茶叶进口后口感饱满，几乎没有其他异味。第二点是汤醇，即浓汤，俗称“好茶”；第三点是回归甜与浓，意思是茶咽下后，留在口中的感觉齿舌部清晰、甜而甘，强烈而持久，让人回味很久，但仍难以回味。
