摘要:      在我们的身边,我们会发现很多的茶叶都是可以长期保存的,且保存的时间越久,茶叶的品质就越高,但是有一种茶叶除外,那就是绿茶,绿茶的保质期并不是很长,具体如下!   绿茶的保质期   目前国家 ...
  
茶叶知识
  在我们的身边,我们会发现很多的茶叶都是可以长期保存的,且保存的时间越久,茶叶的品质就越高,但是有一种茶叶除外,那就是绿茶绿茶的保质期并不是很长,具体如下!
  绿茶的保质期
  目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。一般来说,绿茶的保质期一般为一年左右,但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保存,最好在两个月以内喝完。
  绿茶保存方式
  1、瓦罐储茶法
  此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。
  2.罐藏法
  容器由金属罐、盒子、罐子和盒子组成,里面装着蛋糕或其他食物,或者铁、铝、纸或纸制品,或者方形、圆形、扁平或不规则形状。重要的是茶叶应该干燥,袋口应该密封。这种方法简单方便。
  3.塑料袋装茶叶
  选择高密度、高压、厚、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好,然后放入食品袋中密封。
  4、保温瓶储茶方法
  可以用因保温不好而丢弃的热水瓶,用干绿茶装满,盖上瓶塞,用蜡封好。
  5、冰箱保存方法
  将绿茶装入高密度、高压、稠厚、强度好、无异味的食品包装袋中,然后放入冰箱的冷冻室或冷藏室中。这种方法贮存时间长,效果好,但袋口必须密封严密,否则会回潮或发臭,从而损害绿茶的品质。
  绿茶保鲜注意事项
  1、避免潮湿
  绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质,因此具有很强的吸湿性和回潮率。储存绿茶时,60%的相对湿度是合适的,超过70%的相对湿度会因吸湿而产生霉斑,霉斑会进一步酸化和变质。
  2.避免高温
  绿茶的最佳保存温度为0~5℃。如果温度太高,茶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质将被分解和破坏,从而降低品质、香气和味道。
  3.避开阳光
  阳光能促进绿茶色素和酯的氧化,并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中,在受到阳光照射后,绿茶的内部物质会发生化学反应,从而降低绿茶的品质。
  4、避免吸氧
  绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶会使汤变红变暗,从而大大降低营养价值。
  5、避免异味
  绿茶含有高分子棕榈酶和萜烯化合物。这种物质非常活跃且不稳定,能广泛吸收异味。因此,当绿茶叶子与有异味的物品混合储存时,异味会被吸收而无法去除。
  总而言之,绿茶不会储存太久,因为绿茶是一种未经发酵的茶,制作过程非常简单。因此,绿茶不能长时间储存,最多可以储存一年。建议在保质期内饮用。   
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