 所谓普洱茶的陈味，指的是普洱茶或个别老茶特有的一种陈年茶香，是在一定年限下，普洱茶散发的纯正、厚实，兼具木香、药香等综合韵味，陈味有别于霉味，它是一种积极的滋味或香气，并且是自然的，令人愉悦的。 普洱茶陈香并非单一的“陈味香气”普洱茶是后发酵茶，在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而具有岁月赋予的陈香陈味。 所以，其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是一种单一的香气，而是普洱茶经过存储转化而来的多种令人愉悦的香气的综合统称。 另外，加上品饮者根据自我对气味的认知，来判定普洱茶的陈香更接近于生活中哪种较为熟悉的气味，所以关于陈香的认知更加多样化。 从普洱茶越陈越香来看，在正确合理的存储前提下，普洱茶陈期越长其综合品质提升越多。 而陈香作为普洱茶综合品质特征之一，能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。 普洱茶陈香的本质， 是多种芳香物质的综合作用究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异，普洱茶不仅含有木质纤维，还含有其他多种内含物质。 近些年，科研人员已经从普洱茶中分离检测出了200多种香气成分物质。 也是证明普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的综合统称最直接、最本质的物质基础证据。 总之 陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现。 这种香气、这种韵味，貌似一股陈年老味，但绝不会是一股霉味；貌似只有一种味道，实际上却是多种香味的综合表现；貌似一缕从土里冒出来的土气，但却是一种自然、令人舒服的气味。  |
