 一款生茶（普洱生茶）其产地必须是云南，且必须是大叶种，且是采用杀青毛茶为原料制成，对于成品生茶而言，其外形肥硕、饱满、壮实，条索清洗，色泽墨绿，且芽毫显露，冲泡之后，汤色黄绿明亮或橙黄明亮，饮之，滋味醇爽强烈，茶气充足，花果香馥郁，且高山韵显。 首先，我们来看一下普洱生茶的定义 普洱生茶是地理标志范围内的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶； 再经过称重、蒸压、晾干、包装等制成的茶品。 因此，生茶必须是云南产地，且叶种为大叶种，而工艺亦有要求。 一款好生茶的口感表现应该是，茶汤入口后，有很强的生涩感，随即就会化开，然后会有收敛性，整个口腔有较强的褶皱感，回甘生津强烈而持久。 好的生茶，通过合理的存储，茶叶随着时间的推移，内质结构亦会产生改变。 一款好的普洱生茶有哪些特点1、条索整齐 茶饼的好坏，可以看出生普的原料、制作工艺等等。 好的生普茶饼条索会很均匀，即茶叶经过炒制过后的叶片，不会呈现大小不均匀的状态。 而且好的干茶，我们可以肉眼直接看到饼面是有芽头的，这样的生普茶原料算是不错的。 2、香气 分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为：干茶香、冷杯香（公道杯香）、叶底香。 把生普泡开后，应该是有天然的香味的，而不是霉味。 尤其是古树茶，目前被检测到的芳香物质就已经有五六十种了，这些香味不会给人以刺鼻的味道，闻起来是舒服、自然之感。 原料不错的生普泡开后，叶底颜色偏深青色，而且茶叶比较厚，用手揉茶叶不会轻易的就碎。 3、苦涩 苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但苦涩能迅速化开，是为好茶。 但表现较重的茶只有两种原因： 一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出； 另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。 4、回甘生津 回甘和生津为茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。 优质生普入口虽然有些生涩感，但是很快这种生涩感就会在口腔里化开，且入口很顺滑，整个舌头有些粘稠度，口感有一些像在喝米汤般的感觉。 一般来说，判断回甘的方式有两种。 一种是回甘速度快，比如喝三杯茶之内口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比较快的； 另一种是回甘持续时间长，就是在喝完茶后，半个多小时内，喉咙里还有甘甜的味道。 5、体感 是指喝过茶后的身体感受，比如说通体舒畅，口腔舒适，嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。 如果你喝完茶后，身体会有这些反应：脊背或者掌心冒汗、身体发热等，那么你的生普在体感方面表现得不错，也是一款好茶该有的特征之一。  |
