冲泡绿茶,需要茶水分离吗

2024-5-25 06:44| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 20| 评论: 0

摘要:    冲泡绿茶需要茶水分离,绿茶是我国六大茶类之一,不发酵,茶内大量保留了自然风味,如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等,绿茶也具有清汤绿叶,鲜爽甘醇,香气嫩香清幽的特征,因此冲泡时做到茶水分离,可最大程度还原 ...
  
茶叶知识

冲泡绿茶需要茶水分离,绿茶是我国六大茶类之一,不发酵,茶内大量保留了自然风味,如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等,绿茶也具有清汤绿叶,鲜爽甘醇,香气嫩香清幽的特征,因此冲泡时做到茶水分离,可最大程度还原茶叶的真实滋味、香气。

茶水分离的两种方式

1、把水倒出来(推荐)

比如盖碗泡法、茶壶泡法等,都是通过把水倒出来实现茶水分离的。

这也是饮茶的传统方式,此方法可以真实的还原茶汤,也是生活中常用的泡茶方式。

一只白瓷盖碗,或一只紫砂壶,准备相应的投茶量,投入壶中,冲入100℃的沸水,几秒钟之后便可将茶汤倒入公道杯,最后分入洁白的品茗杯之中。

此过程便是茶水分离。

这样的泡茶方式,不仅对于茶叶比较友好,不会产生闷泡,且可以控制出汤速度,同时还能锻炼我们的涵养,因此是泡茶必备的方式。

2、把茶叶拿出来(不建议)

飘逸杯、三件杯等都是通过把茶叶拿出来的方式,来实现茶水分离的。

飘逸杯是我们经常用到的茶水分离杯,也比较实用,但比较适合一些乌龙茶、小青柑、花茶等。

飘逸杯的容量比一般的盖碗大,但是也要注意茶水比例,同时要出汤及时,刚冲泡好的茶杯要及时饮用。

另外还有各式“袋泡茶”,茶泡好后拿出茶包,便实现了茶水分离。

绿茶到底需要茶水分离吗

绿茶,六大茶类之一,不发酵。

由于工艺上的优势,绿茶没有经过过度的氧化,因此茶叶鲜叶滋味较强。

茶内的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量都是比较丰富的,含有自然的大部分味道、香气。

同时绿茶的耐泡次数也较低,一般三五泡之后,便清淡如水。

因此,冲泡绿茶的要点便是不闷泡、不久泡,茶水分离是较好的。

只有做到茶水分离,茶叶的滋味才会更加真实,香气更加纯正,不至于过度浓郁或苦涩,可选用盖碗冲泡。

那么,很多茶友会问,除了盖碗等茶具,绿茶无它法子吗?

不是的,茶水分离只是相对,并非绝对。

除了以上的法子,用敞口直筒玻璃杯冲泡也是可以的。

取一只透明的玻璃杯,投上三五克茶叶,冲入七分满的水,等待三五分钟便可以饮用,每次喝之茶杯三分之一处便可续水。

玻璃杯泡绿茶,需要注意茶水比例(1:50),同时尽量不要长时间闷泡。

同时,对于细嫩的茶叶,可以稍微降低泡茶的水温,从而达到滋味、香气兼收的目的。

结语

冲泡绿茶,能达到茶水分离自然是最好的。

如果一些场合或条件允许,可选用玻璃杯茶具直接冲泡,当然,也可以根据自己的习惯,相应调整,总之,茶叶自己喝着舒服便是好,没有绝对的标准而言。

  
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