 保存龙井茶可采用袋藏法、冷藏法两种，袋藏法指的是将茶叶装入铝箔袋之中，挤掉袋子内部的空气，之后密封袋口，将其放置在阴凉、干燥无异味的地方即可；而冷藏法是将茶叶用铝箔袋先行装好，再装入无异味的铁罐内，盖上盖子，放置于冰箱冷藏存放。 龙井茶保存的两种方法一般说来，家庭选购龙井茶，无论是小包装茶，还是散装茶，只要是在短期内不能饮完的，都有一个保存问题。 那么龙井茶，到底该如何保存呢？ 1、袋藏法（短期内） 目前用得较多的是用食品袋贮藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。 首先，要选用专用的食品或茶叶专用袋，再或者复合型牛皮纸袋。 其次，食品袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，食品袋本身不应有漏洞和异味； 另外，食品袋的质地要好，强度要高。 具体做法： 将茶叶装入袋子内之后，将袋内多余的空气挤掉，将袋口密封完整，避免进入气体，最后放置在阴凉、干燥处即可。 2、冷藏法（长期） 现在几乎所有家庭都购置了冰箱。 用冰箱冷藏龙并茶，可以收到令人较为满意的效果。 但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染龙并茶；二是保藏的龙并茶本身必须是干燥的。 首先将要保存的茶叶装入铝箔袋，然后将口封严实，封口后装入马口铁罐内，盖好盖子，之后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的温度为0~5℃。 冷藏法特别适合贮藏龙井茶以及其他绿茶，但是注意，冷藏的茶叶最好不要频繁开箱或打开，避免水汽进入。 总结 龙井茶的保存，首先需要注意的是干燥度，它是龙井茶变质的最主要的因素。 茶叶中有很多亲水的物质，像糖类、茶多酚等，茶本身还具有吸水性，两者相互作用，则最容易使茶叶陈化。 其次是温度，温度过高也会加快龙井茶中多种成分的氧化，龙井茶适宜在0~10℃温度保存。 还有就是空气，空气中有诸多成分是以分子的形式存在的，所以几乎可以和龙井茶中所有的元素混合。 最后就是光线，光线会使西湖龙井茶的氧化更加严重，还会使茶叶的颜色变色。  |
