 红茶为全发酵茶，属性温和，花果蜜香明显，且滋味甜爽，冲泡时需要注意以下几点： 1、泡红茶要选择正确的茶具，如白瓷盖碗、瓷杯等。 2、泡茶之前，注意温杯洁具。 3、注意投茶量，110毫升的标准盖碗，投茶量为5克。 4、高温冲泡，泡茶水温为95℃以上。 5、不宜长时间闷泡，5~10s快速出汤。 冲泡红茶需要注意的具体事宜1、器为茶之父 选对了泡茶器具很关键，红茶冲泡建议以白瓷盖碗为主，白瓷盖碗能最大限度的保持茶叶的本味。 同时不会影响茶叶的口感，玻璃茶具则可以最直观的观察到茶汤的色泽，好的色泽也能给人以品饮的欲望。 2、关于投茶量 投茶量直接影响茶汤的口感体验，因此马虎不得，而投茶量虽说并非固定，但根据的经验，按照110毫升的标准白瓷盖碗来说，投茶5克是再适宜不过了。 这是一个适中的投茶量，不仅香气可以很大程度的被激发，而茶内的物质也可以很好的释放，从而得到一杯香甜醇爽的茶汤。 3、水温的控制 红茶的冲泡，低温则是一个失败的开始，而高温之水，才是红茶的最佳搭档。 即95℃以上的高温，高温方可使其香气、滋味物质充分与水温接触，从而释放茶叶本该有的正味，也不用担心被烫坏，因为红茶经过发酵制成，物质饱满，是比较耐高温的。 而过低的水温，则无法释放茶类物质。 4、避免闷泡 盖碗与玻璃杯最大的区别，是能够做到茶水分离。向盖碗冲入沸水之后，要尽可能快地倒出茶汤。 一般情况下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在5~10秒左右是最佳的状态。 对于好茶而言，闷泡是大忌。不仅破坏了茶汤的口感，让其变得浓酽苦涩，还会影响红茶的耐泡度。 随意快出汤也是很关键的一个点，需要特别的注意。  |
