 竹叶青茶用80~85℃水温为佳，竹叶青为绿茶类，是采用峨眉山高山单芽为原料制成，其茶鲜嫩程度极高，且香气清香、纯正，滋味鲜爽、甘醇，冲泡时水温不宜过高，一般建议使用80~85℃水温进行冲泡，可连续冲泡3次左右。 竹叶青是高山绿茶的典范，而这座山便是峨眉山，峨眉山历史悠久，是中国“四大佛教名山”之一，素有“峨眉天下秀”之称。 这里生物种类丰富，寺庙众多，环境优美，高山林立，云雾缭绕，且温度适宜，也是人类居住的好地方。 峨眉山也是世界双遗产地，地处北纬30度，有着8.5亿年地质生长史，终年云雾缭绕，是世界公认的黄金产茶带。 竹叶青茶便是产自这里的800~1500米的高山，万年寺等地。 竹叶青茶，采摘独芽，大小匀净，不带空心芽。 采摘的嫩芽，经过杀青，揉捻，烘焙等工艺制作而成，一共分为品味、静心和论道三个等级。 成品茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润。 香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽。 而如此名优的茶品，自然冲泡非常重要，水温则是大家经常遇到的疑惑。 认为（个人的经验见解），竹叶青并非不能用开水冲泡。 如遇盖碗以及可以快速出汤的茶具，则可以使用沸水冲泡，因为这个过程不会产生闷泡，而滋味、香气可以真实的还原。 鲜爽、清甜，轻微苦涩的气息迎面袭来，淡淡的清香通透且持久，这边是开水与高品质茶叶的魔力。 而日常情况下，我们更多时间是用玻璃杯泡。 玻璃杯则会长时间浸泡，因此水温不能太高，避免滋味、香气物质长时间输出，继而导致茶汤苦涩。 同理，其他绿茶也是如此。 冲泡时，取干净透明的玻璃杯，先温杯洁具，烫洗茶具。 放入4克（一小袋）竹叶青茶叶，先冲入1/3的水，旋转摇晃杯身，待茶叶轻微浸润，再注入七分满即可。 这个时间水温80~85℃左右便是最好，冲水之后，茶叶在杯中根根立起，犹如山峰，顶天立地。 又似一把重剑，直入云霄。 三五分钟之后，待温度适口，端起茶杯，可闻见香气浓郁、口感鲜爽醇厚。 细细品饮，自得其乐。  |
