 龙井茶为绿茶，主产于浙江省杭州市，龙井茶亦是我国历史文化名茶，并以西湖、龙井而闻名。 龙井茶具有色翠、形美、香郁、味醇等特色，冲泡龙井茶亦是一门学问。 龙井茶的冲泡分5步，冲泡注意水温为80℃，泡茶前必须烫洗杯具，具体冲泡步骤如下： 1、温杯洁具 先将开水倒入玻璃杯，少量即可，旋转杯身，让水分充分接触玻璃杯，并完全浸润，之后倒掉，既可以起到温杯的作用，也能达到清洁除味的目的。 2、注水 将开水冲入玻璃杯1/3处，一般温度为80~85℃为佳（开水晾置后的温度）。 像明前龙井这样的鲜嫩绿茶，冲泡水温以80~85℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。当然100℃的高温也可以，但是对于冲泡次数，以及浓度不能达到兼顾。 3、投茶 将6g的龙井茶投入玻璃杯中，并轻微摇晃，使得茶叶浸润。 茶与水的比例为1:50，300ml的玻璃杯，则投茶6g左右即可，其次也可以根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。 4、冲泡 再向玻璃杯冲水，沿着杯壁缓缓注入，水不要太满，七分满即可，以免溢出烫伤自己。 5、品饮 浸润3~5分钟时间，温度适口即可拿起玻璃杯，饮用香郁、味甘、嫩绿的龙井茶汤。 看被中茶叶亭亭玉立，犹如西子，淡妆浓抹总相宜。 另外，龙井茶一般可以连续泡3次，每次喝到茶杯1/3处，即可再次续水泡饮。 结语 泡龙井茶一般采用中投法（先冲水，再投茶，再注水），先冲入茶杯少量水，之后将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满。 茶叶百科~泡茶时需要注意，用茶量不宜过多，一般1:50,6g茶叶，300ml左右的水。 而水温，一般以85℃左右为佳，当然并非绝对。  |
