中国五大红茶

2024-5-18 05:20| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    中国五大红茶分别为正山小种、祁门工夫茶、滇红工夫茶、英德红茶、川红工夫茶。红茶为全发酵茶,茶性温和,红茶亦是我国重要的茶类,红茶是以适宜的茶树芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,并具 ...
  
茶叶知识

中国五大红茶分别为正山小种、祁门工夫茶、滇红工夫茶、英德红茶、川红工夫茶。红茶为全发酵茶,茶性温和,红茶亦是我国重要的茶类,红茶是以适宜的茶树芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,并具有汤质香浓饱满,香甜甘醇等特征。

一、 正山小种

世界上最早的红茶

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。

正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。

其茶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。

二、英德红茶

东方金美人

主产于广东省的英德市,直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功,1964年工艺基本定型,并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。

九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。

英德红茶它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮。

加上牛奶、白糖后,色、香、味俱佳,其次英德红茶在港澳和东南亚地区很受欢迎。

三、滇红

云南大叶种红茶

产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,云南红茶简称滇红。

制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

滇红工夫茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈。

滇红带着边陲地区的色彩,彩云萦绕之间,茶也如云南的姑娘爱跳舞爱歌唱,独特的馨香让人爱恋。

加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

四、 川红

后起之秀的工夫红茶

川红工夫产于四川省宜宾等地,是本世纪50年代产生的工夫红茶。

30多年来,川红的代表有“林湖”牌、“宫殿”牌、 “节日之夜”牌产品。

具备紧细圆直,毫锋披露,色泽乌润,内质香高味浓的优良品质。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带橘糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。

川红问世以来,在国际市场上享有较高声誉,多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国,堪称中国工夫红茶的后起之秀。

五、祁红

世界四大名茶之一、十大名茶之一

祁门工夫茶简称祁红,主产于安徽祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

祁茶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,有“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”“群芳最”、“红茶皇后”等美誉。

其茶外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。

祁门红茶用贵妇比喻最适合不过,其个性鲜明、傲然独立,哪怕加奶加糖,祁红的茶韵却愈显愈现。

  
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