 安化黑茶的冲泡分为温杯、投茶、洗茶、冲泡、出汤5个步骤，即先用开水温杯洁具，之后将8g茶叶投入盖碗之中，冲入沸腾的开水，第一泡为洗茶，所以不可饮用，再次冲水之后，5s左右时间，可合上盖碗盖子，快速出汤饮用。 准备工作：一只白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶量8g、水温100℃ 具体步骤如下： 1、温杯 泡黑茶，先温杯。烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。 2、投茶 取安化黑茶8克左右，置于茶则之中，（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），然后用茶匙将茶叶拨入盖碗之中。 3、洗茶 向盖碗中低冲倒入开水，水量以漫过茶叶为好，然后快速倒掉（使茶叶均匀受热，唤醒茶香），第一道茶为“洗茶”不饮用。 4、冲泡 冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着100℃。 提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。 5、出汤 5秒左右，盖上盖碗盖子，持盖碗倾斜，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。 倒干倒净，保证汤色均匀。 将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，再观其色，后细细品味黑茶的香醇。 冲泡要点 冲泡安化黑茶可以选择紫砂壶、盖碗、煮茶壶等茶具。 其中公道杯和品茗杯则是我们比较常用的，不仅顺手，而且便于观赏汤色，而盖碗的容量不宜过大，一般110ml左右为佳。 对于较粗老的茶，泡饮后再煮饮 对较粗老的茶，先用冲泡的方法，把它的内质一泡一泡地，均匀地释放出来。泡饮3~5次后，然后再把叶底煮饮，将这道茶的内质全部地展现出来。 特别是十年以上的老黑茶，可以泡上5次后再煮，茶韵则会更加地浓厚。老黑茶来之不易，且珍惜每一片上天的恩赐。  |
