乌龙茶和金骏眉的区别

2024-5-11 06:24| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 25| 评论: 0

摘要:    乌龙茶,六大茶类之一,又名青茶,茶性平和,是半发酵茶品的总称,乌龙茶包含大红袍、铁观音、凤凰单丛等品种,而金骏眉是红茶类下面的一个具体品种,主产于福建武夷山桐木村,是采摘鲜嫩芽头,经全发酵工艺制 ...
  
茶叶知识

乌龙茶,六大茶类之一,又名青茶,茶性平和,是半发酵茶品的总称,乌龙茶包含大红袍、铁观音、凤凰单丛等品种,而金骏眉是红茶类下面的一个具体品种,主产于福建武夷山桐木村,是采摘鲜嫩芽头,经全发酵工艺制成,其茶色泽金黄黑相间,滋味甜蜜,香气馥郁且持久。

乌龙茶

半发酵、茶性平和

主产于福建武夷山、福建安溪、广东潮州、台湾冻顶

乌龙茶,其实是个大类,指的就是六大茶类中的青茶(六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶)。乌龙茶,属于半发酵茶,发酵程度处于不发酵到全发酵之间。乌龙茶的产区主要集中在我国的福建、广东、台湾三省。

按照地域来区分,乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

所以我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金萱等等,它们其实都属于乌龙茶中的某一小类。

乌龙,是茶树的品种名比如青心乌龙,是台湾高山地区种植面积最广泛的茶树品种。用青心乌龙制作出的乌龙茶,有一种类似于兰花和桂花的特殊香气,市场价值高,所以种植广泛。台湾主要制作乌龙茶的茶树品种除了青心乌龙外,还有四季春、金萱(台茶12号)、翠玉(台茶13号)等。

福建等地的茶树品种也有叫乌龙的,比如大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙。

金骏眉

全发酵、茶性温和

金骏眉茶,在正山小种红茶传统工艺基础进行改良,采用创新工艺研发的红茶,属于红茶中正山小种的分支,是2005年研制出的新品种红茶。

其基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶,需要时时呵护这嫩嫩的芽头,制作时耗费的心力也非常大。其成品茶绵顺滑口,拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。

外型:细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。

汤色:开汤金黄,水中带甜,甜里透香,连泡5次,口感仍然饱满甘甜,杯底花果香显。

香气:特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

叶底:舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

  
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