 准备一只盖碗（110ml）、8g乌龙茶、一只公道杯，泡茶前先用开水将茶具分别烫洗一次，然后将洁具之水倒掉，接着将8g乌龙茶投入盖碗中，提起水壶开水注水，泡茶的水温为100摄氏度，注水的方式为沿着碗壁环绕注水，注满水后盖上盖子，闷泡15s左右最后出汤。 乌龙茶如何冲泡 1、器具 冲泡乌龙茶，用盖碗、紫砂壶必定无疑，两者各有好处，但根据实际情况选择，一般情况下还是白瓷盖碗居多，且使用方便，易获得，另外出汤、清洁也是很方便的，当然对于浓香、味重的乌龙茶有紫砂壶更好。 下面我们以盖碗为例，盖碗的容量不宜过大，一般110ml左右。 2、茶 以110ml的白瓷盖碗器具为例。想要保证一个安全口感，比例最好为1：15左右，投茶量一般为8g。 当然，茶量只是根据经验的建议，具体可在此基础上根据个人口感进行调整。一切要以人为本，以味道为中心。 3、水温 水温一定要是100℃沸水。想要激发茶叶香气与滋味，就必须用沸水。 4、冲泡 提起水壶开始注水，注水的方式，可以采用环绕注水，即沿着盖碗边缘画圈，环绕注水可以让茶叶的条索充分与水分、温度、氧气接触，从而使得茶汤更加均匀饱满。 5、快进快出 乌龙茶的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡。 通常来说乌龙茶都是焙火茶，浸泡的时间比红茶、黑茶等都长一些。 但铁观音通常是第一冲较长，第二冲时间缩短。 一般情况下，第一冲20秒足以，第二冲20-30秒即可。之后每冲再累加时间。  |
