铁观音茶怎么泡才好喝

2024-4-25 22:20| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 24| 评论: 0

摘要:    先准备泡茶用具:白瓷盖碗、公道杯、茶杯(品茗杯)、茶巾、煮水壶、茶滤等, 然后用煮茶壶将水烧开,用开水把茶具烫洗一次,之后将8g铁观音茶投入盖碗中,并向盖碗冲水,水温为100℃,冲水方式为高冲环绕冲水 ...
  
茶叶知识

先准备泡茶用具:白瓷盖碗、公道杯、茶杯(品茗杯)、茶巾、煮水壶、茶滤等, 然后用煮茶壶将水烧开,用开水把茶具烫洗一次,之后将8g铁观音茶投入盖碗中,并向盖碗冲水,水温为100℃,冲水方式为高冲环绕冲水,冲水之后浸泡5~10s,最后将茶汤倒出饮用。

铁观音的冲泡方法:

1、温杯洁具

冲泡铁观音茶要先用开水将盖碗和其他茶具都烫一遍,“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。温杯茶可以增加茶汤的香气和滋味。

2、取茶量

取茶量并没有绝对的标准,但一般来说110毫升左右大的盖碗,放8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。

在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后,量的多少就比较容易把控。当然,最好还是按照自己的口感喜好来自行调整。

3、水温是关键

水温是首当其冲的泡茶关键,用100℃的高温水冲泡铁观音,是成就一杯乌龙茶的奥秘,用100℃水温冲泡,以保持最香甜的口感。

现在有专门烧泡茶水的壶,其底盘上一般都会显示当前水温,根据需要的水温来烧水就可以。

4、注水

沿着盖碗边缘环绕注水,速度恒定,不要一下子就注满,环绕注水则可以让茶叶很充分的与水分浸润,从而快速舒展开来,从而使得滋味与香气释放。

注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

虽然随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长,前3泡浸润7s左右、第四泡开水10s、15s、20s....

5、出汤

最后一步就是出汤了,出块出汤,倒干倒尽,然后再将茶汤倒入品茗杯之中。

闻着馥郁的香气,明亮的茶汤,亦是一种享受。

清香型铁观音的特点:

清香的消费者以年轻人居多,有酸香、传统“正味”、消青等口味,新鲜是清香型吸引他们最大的特点;浓香型也有多种口味,如炒米香、兰花香、水果香等,耐泡,养胃,且有多种保健功能,深受老顾客喜爱,而且这些人大多事业有成,有钱有闲,有文化素养,消费力极强。

根据许多茶人的研究,喝茶人都有一个共性,那就是其口味必然越来越重,喝茶的量必然越来越多。

从清香到浓香,消费者的口味会有一个转变的过程。因此,清香浓香,无关茶叶本身,而在于消费根据不同需要来选择。

从茶类品种来看,清香型口味接近绿茶,浓香型口味接近红茶,而且铁观音香气更浓,在茶叶市场上,清香型和浓香型两种不同口味的铁观音,让喝绿茶、喝红茶的消费者也有更大选择空间。

浓香铁观音的特点:

浓香型铁观音品质要求就是:一甘、二黄、三香,根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断。条索紧结肥壮,色泽明朗,香气浓郁持久,滋味回甘,醇厚鲜爽,汤色金黄明亮;冲泡两三遍后,茶叶展开,可拿出其中一片看叶底,叶面要肥厚软亮,光滑柔软,有绸缎质感,叶脉粗大为优质。

因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点,近年来,越来越受市场认可。浓香型铁观音,如保存得当,就像陈年老酒一样,滋味越久越醇厚,同时兼具金骏眉、普洱等红茶没有的自然高香。烘焙方法得当,久置茶叶质量也能得到提升。

  
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