 茶叶多种营养物质以及香气成分，其内质随冲泡次数减少，一般绿茶、黄茶在三泡后口感淡薄即可换茶，而红茶在5泡之后物质尽数析出，此时即可换茶，乌龙茶正常可泡7次，7泡之后即可换茶，而黑茶与白茶耐泡程度高，当汤色接近白水，香气滋味全无即可换茶。 原则上红茶、绿茶和黄茶，在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡几次。 茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡3次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-5次。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢，袋装茶最好冲泡1次，散装茶则别超过3次。 关于冲泡次数，这里有三个主要的因素： ①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡； ②出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡； ③水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。 当然，出去这些还和茶叶的品质、工艺、特质有关。  |
