 冲泡武夷岩茶用盖碗茶具冲泡，盖碗能真实还原岩茶之岩骨花香，且冲泡方便，不吸味，冲泡时准备一壶开水，先将盖碗冲洗干净，然后将武夷岩茶投入盖碗之中（茶水比例为1:15），沿着盖碗壁环绕冲水，充水后盖上盖子，浸泡5s即可出汤饮用。 一些人认为冲泡武夷岩茶的茶具为紫砂壶最好，因为紫砂壶泡茶可以软化水质，让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇，让茶叶的滋味更加饱满； 一些人则认为是白瓷盖碗，因为用白瓷盖碗泡茶具有不吸收茶香，方便闻香、不吸收茶味，不会串味、方便清洗、价格亲民等优点。 实际上，冲泡岩茶用紫砂壶还是盖碗，并非绝对。用盖碗冲泡和紫砂壶冲泡武夷岩茶，各有千秋。 在审评岩茶的时候，通常都是用盖碗冲泡，但在武夷山本地，也有很多人会用紫砂壶来泡岩茶。在潮汕地区，也有不少人更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。 用瓷器盖碗冲泡岩茶，不会吸收岩茶的茶香。所以，用瓷器盖碗冲泡，可以最大程度地保持岩茶的原味，这也是审评中使用盖碗冲泡的原因，而且，盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。 盖碗冲泡岩茶可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色，这样一方面容易把握茶叶的数量，另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。用盖碗冲泡过后，也便于观察叶底。 紫砂壶最大的优点，在于它的双气孔结构，这样的结构，可以让吸附异味，让茶香更加醇净。 用紫砂壶冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。因为紫砂壶的聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感也就更加饱满，而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。 同时，紫砂壶的保温性比盖碗更好，这样在冲泡肉桂等岩茶的时候，更能激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。  |
