晚上泡的茶第二天能喝吗

2024-4-12 15:26| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 20| 评论: 0

摘要:    晚上泡的茶第二天不能喝,茶叶适宜热泡温饮,晚上泡过的茶叶长时间放置后,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质大量析出,茶汤浓度较高,饮用口感较差、苦涩度高,且营养价值低,其次,长时间放置的茶容易滋生腐败细 ...
  
茶叶知识

晚上泡的茶第二天不能喝,茶叶适宜热泡温饮,晚上泡过的茶叶长时间放置后,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质大量析出,茶汤浓度较高,饮用口感较差、苦涩度高,且营养价值低,其次,长时间放置的茶容易滋生腐败细菌,从而导致茶汤变质,饮用会影响身体健康。

大家可能会发现茶叶浸泡的时间长了,尤其是在高温的环境下放置较长时间,茶叶已经失去绿色(绿茶),增加了黄色的程度。

这是因为茶水中的茶多酚氧化形成了黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等,这些产物没有毒性,对人体的危害也不是特别大,这种变化没有白天黑夜之分,知识根据时间长短而变化,如果白天气温高一些,变化还会更大点。但如果茶叶浸泡的时间太久,易滋生细菌,发生变质,自然不能再喝,特别是超过24小时的茶水。

其次隔夜茶营养价值较低。茶中富含多种维生素,茶色素,如果放置的时间较长,这些抗氧化成分接触到氧气会逐渐被氧化,时间长了维生素也大幅流失,会让茶叶的营养价值大幅下降,那么喝这些茶也没什么意义了。

最后,长时间放置的茶叶会变得越来越浓,浓茶中的茶多酚、咖啡碱等成分都析出更多,茶汤浓度变高,喝了之后不但可能会抑制部分营养成分的吸收,还会让肠胃越发刺激,引起消化不良,肠胃不适。

  
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