 前岗辉白茶属于绿茶类，不经发酵，主产于浙江省嵊州市下王镇前冈村，其干茶盘花卷曲，色泽绿润，辉白起霜，芽毫藏隐，叶底嫩绿呈玉色，茶汤清澈嫩黄，香气清鲜，滋味浓醇爽口。 前冈辉白对鲜叶的质量要求严格，开采期一般在谷雨前后。制高档茶的原料要求一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%左右；中档茶，一芽二叶初展在90%以上；低档茶以一芽二叶为主，可以采入少量一芽三叶初展的茶叶。 在平常年份，当地谷雨前采的多制高档辉白，谷雨至立夏，采制中档辉白，春末夏初采制低档辉白。鲜叶采回后，要进行剔选，达到芽叶洁净，大小匀嫩整齐，再分级分档摊放，分档制作。 前冈辉白自创制至今已有100多年历史，在实行计划经济的年代里，只能生产单一的大宗珠茶，前冈辉白的炒制工艺一度濒临失传。70年代中期，嵊州市茶叶生产技术部门深入原产地，走访老农，召开座谈会，通过艰苦努力，终于成功恢复这一历史名茶。后来，在浙江省名茶评比中三次获省一类名茶称号，被授予名茶证书。1995年，在第二届全国农业博览会上，获得银质奖。 80年代中后期起，前冈辉白茶的产区逐渐扩大，产量不断增加，目前，采制前冈辉白的茶区已扩大到嵊州市的下王镇30多个行政村。产品除供应当地外，还销往上海、山东、杭州、苏州等10多个省市。 1999年，嵊州市有关部门制订了前冈辉白茶的系列标准，这对前冈辉白茶的进一步发展，将起到良好的推动作用。  |
