 保存正山小种茶叶不需要冷藏，红茶属全发酵茶，其内含物质成分相对稳定，难于短时间内被空气所氧化变质，因此保存时常温 保存即可，不需要冷藏或冷冻保存，其保存期限为2年，但保存时仍然需要注意避光、密封、常温、防异味。 因为正山小种是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当正山小种自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。 这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在铁罐或者锡罐里。锡罐具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点，是贮存茶叶的最好茶罐，其次是铁罐，要尽量不用纸筒的茶罐，因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。 正山小种中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。 在贮存茶时，最好能把正山小种放入多层复合袋中，真空包装。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装正山小种，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封。这样才能使茶尽可能的不被氧化。  |
