正确的煮白茶方法

2024-2-22 23:45| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 48| 评论: 0

摘要:    正确的煮白茶方法:先烧开一壶水,将备具、茶具清洗干净,然后将3g白茶投入壶中,茶与水的比例为1:100,然后调至温火,盖上壶盖,温度在100℃,待茶水沸腾,气从壶嘴而出,大约5分钟左右,有醇厚的茶香溢出,然 ...
  
茶叶知识

正确的煮白茶方法:先烧开一壶水,将备具、茶具清洗干净,然后将3g白茶投入壶中,茶与水的比例为1:100,然后调至温火,盖上壶盖,温度在100℃,待茶水沸腾,气从壶嘴而出,大约5分钟左右,有醇厚的茶香溢出,然后将茶壶取出,关火后,将茶汤 滤入公道杯,最后分倒至茶杯品饮。

正确的煮白茶方法:

1.准备茶器

煮茶器的选择,建议使用玻璃壶,可以方便查看水沸腾的情况,也可以很好地控制煮茶时间和出水时间。

2.烧水

煮水在开始煮茶之前,我们先要煮水。煮水可是一个重要步骤,煮白茶需要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入,这样煮出来的茶汤滋味不会太浓,甘醇可口。在煮水的过程中,玻璃壶的好处就凸显出来的。注水,要根据茶壶的大小决定。水不宜加太满,一般到茶壶的7分满即可。像小昵平时使用的煮茶壶,是600毫升容量,一般注水400毫升即可。

3.投茶

等到水大冒泡;水大如鱼眼的时候,就可以把准备好的白茶加入其中。如果对茶叶品质没有太大的把握,在煮茶前用白瓷盖碗快速清洗一遍就行。投茶量为1:100,即3g干茶300~400ml的水。

4.煮茶

等到沸水投茶后,让水和茶叶一起沸腾后,关掉电源,等待加热20s左右。

5.沏茶

待白茶煮好后,就可以倒出茶汤享用!倒出茶汤时也要注意,别将茶汤全部倒干净,而是要留下点底,以保持茶汤的风味。

6.续水

续水一定要续沸水。在沸水煮茶下,茶汤的浓度不会过于浓烈,滋味甘醇可口,更加符合我们的喝茶需求。若是直接加冷水,这个加热过程中会让茶汤的浓度变得更高,容易出现苦涩味。续水量的多少,可根据第一壶水的分量加。如此,就完成了煮白茶的全部步骤。

为什么要煮白茶:

煮后的老白茶,其丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。同比泡的白茶,煮的水浸出物高出近60%。

煮后的茶汤,滋味更加浓醇,闻起来充满香气,有药香、枣香或粽叶香气等。同时喝起来,给人感觉很柔和。

透明玻璃壶,能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好的保证茶汤的口感。建议新手首选玻璃壶。慢慢摸索,如何煮出一壶好喝的老白茶。

有人可能会说,玻璃壶聚热不好,且散热较快,只适合当下煮好就品,其实不然。万能的某宝上有卖保温垫(利于冬日里茶汤保温),价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器,对于冬日饮茶,非常方便。

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识
上一篇:白茶禁忌下一篇:喝福鼎白茶的禁忌

相关阅读