白茶按鲜叶原料的茶树品种分为

2024-2-21 01:57| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 32| 评论: 0

摘要:    白茶按鲜叶原料的茶树品种分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针,寿眉是以叶片原料制成而成;贡眉是以嫩梢为原料制成;白牡丹是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成;白毫银针是以单芽为原料制作而成。白茶按鲜叶原料 ...
  
茶叶知识

白茶按鲜叶原料的茶树品种分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针,寿眉是以叶片原料制成而成;贡眉是以嫩梢为原料制成;白牡丹是以一芽一叶、一芽二叶为原料制成;白毫银针是以单芽为原料制作而成。

白茶按鲜叶原料的茶树品种分类:

1.白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中,如牡丹花开放,显白色,所以叫白牡丹。

特点:花香高扬,汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点,又带有特定的香气。

2.贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成,毫比较小,叶细嫩。

特点:汤色浅橙黄色,醇爽甘甜,持久耐泡。

3.寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成。叶子比较大,还有一些梗,一般采摘在四月底。

特点:香气纯正,汤色橙黄,滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多,但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳,滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

4.白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫,条索欣长,色白如银,外形似针,因此得名白毫银针。

特点:香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低,氨基酸含量高,因此它的鲜爽度最高。

白茶的主要产地:

白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

另外,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

  
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