 饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，今天我们以绿茶玻璃杯，乌龙茶双杯泡，红茶盖碗为例，来对茶艺操作有个基本的认知与了解。 第一道，布具 首先需要洗手，喝茶卫生很重要，进行赏具，为了喝茶前有个放松心情的准备。 第二道，翻杯 我们需要将玻璃杯或者品茗杯翻置朝上，以便我们方便操作。 第三道，温壶或温杯 就是把茶叶器具都用开水淋洗一遍，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，绿茶在这里是需要温杯，红茶我们需要温盖碗，乌龙茶则是温壶，将沸水倾入玻璃杯、紫砂壶、盖碗中、公道杯中，紫砂壶再温洗时我们也要淋壶，能够更好地进行提温。这便是洁具提温。 第三道，置茶 也就是说我们要将茶置入茶荷里，需要的话可以让宾客进行赏茶，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。 第四道，浸润泡或者冲泡 在这里要特别注意绿茶，由于绿茶的茶叶较为稚嫩，特别是一些高级绿茶，茶叶尤为细嫩，因此水温要控制在80度左右，将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，在这里绿茶需要加一步摇香，然后再倒掉，目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉；乌龙茶需要温闻香杯与品茗杯；红茶需温忠与品茗杯，以便能够将茶叶韵香发散。之后我们要将沸水再次倒入壶中，倒水过程中要“低起高收”而且壶嘴要“点头三次”，我们称之为“凤凰三点头”，向客人表示致敬，注意不要将其倒满。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身。 第五道，分茶 准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，一般按照客人的数量来进行分茶置杯中，倒置七分满，将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，倒置七分满，表示对客人的尊敬。 第六道，奉茶 把杯子放置茶几上，端杯子双手送到客人面前，用右手做出喝茶姿势，示意客人“请喝茶”，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。 第七道，闻香 这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。 第八道，品茗 现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。 茶道操作流程已经介绍完了，每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是若有客人到来时，我们需要用专门的茶道来待客，发扬传统文化。  |
