摘要:    普洱与紫陶作为云南土生土长的茶道与器道,在地理位置上的靠近,有了相近的“物性”,在云南人的情感上,有了共通的“人性”。两者在物质与精神上的相伴相生,似亲如兄弟。普洱茶的发源,普洱茶历史非常悠久, ...
  
茶叶知识

普洱与紫陶作为云南土生土长的茶道与器道,在地理位置上的靠近,有了相近的“物性”,在云南人的情感上,有了共通的“人性”。两者在物质与精神上的相伴相生,似亲如兄弟。

普洱茶的发源,普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。而建水陶也历史较久,制作源远流长,历史上有宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷的说法,一代代传承,到近现代便传承到了建水紫陶。

为何说自古茶器一家,从历史渊源上可以看出一二,茶道绕不开器道,器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔,物品流通性差,基本都是就地取材或就近取材。明显,建水紫陶与普洱茶产地更相近。

今天,我们就来给大家分享使用紫陶冲泡普洱茶的方法,赶快学起来,下次邀约好友来饮茶,便可大显身手了!

一杯好茶,从精心的准备开始

1.备具

器乃茶之父。冲泡普洱茶,首先要准备好茶具,当然,器具不在多,而在于精。除了准备紫陶壶之外,也可准备以下常用器具:煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。

2.备茶

如果是紧压型的普洱茶,需要进行撬茶。

撬茶Tips:从茶饼窝心处开始撬茶,茶针45角插入,注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行,避免受伤。

3.备水

水为茶之母,跟茶器的选择一样重要,能更好地体现出茶的优点。一般择水上选为优质山泉水,但在家中使用纯净水就好。

紫陶冲泡普洱茶的关键步骤

1.温壶

泡茶前先将沸水注入茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味。

2.投茶

可将准备好的普洱干茶,用茶匙拨入紫陶壶中。

3.醒茶

紧压之茶以沸水润之,使茶叶舒展。

4.注水

沿着茶壶边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。

第一至五泡,约10秒出汤,注意每泡均沥干茶汤。六泡以后,每泡出汤时间增加5秒。

5.出汤

倾斜紫陶壶使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。

6.分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

7.品茶

闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯普洱好茶。

紫陶壶泡普洱茶的优势

建水紫陶因含铁量高,导热性好,散热性也好,不会长时间高温闷茶,水温自然不容易偏高;建水紫陶密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。

建水紫陶冲泡普洱新熟茶时,口感上与盖碗接近,且又有略优于盖碗的地方,建水紫陶具有一定的吸附性,能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味;而特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶,与紫陶可谓是珠联璧合。

建水紫陶导热性较好,散热快,当然相对而言,对于用料较嫩的老生茶,抛光后的紫陶,密封性有了增强,对于老生茶的出味有着妙用。紫陶本身由于有一定的吸附性,也可以较好处理生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味,起到一定的“修正”能力,使得老生茶滋味更为醇正。

建水紫陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品,能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。对于茶箐等相对粗老一些的,紫陶细密的密度能够更好的维持温度,使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

  
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