为何老铁壶煮水会更甜?

2023-12-26 21:02| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 59| 评论: 0

摘要:    很多时候,有好茶却泡不出好味道,这不是冲泡技巧的问题,也不是茶器不够好,而是差一汪好水。一汪好水,更能成就一方好茶。相信对茶感兴趣的人,都会或多或少对铁壶了解一二。那铁壶到底好在哪里?用铁壶煮出 ...
  
茶叶知识

很多时候,有好茶却泡不出好味道,这不是冲泡技巧的问题,也不是茶器不够好,而是差一汪好水。一汪好水,更能成就一方好茶。

相信对茶感兴趣的人,都会或多或少对铁壶了解一二。那铁壶到底好在哪里?

用铁壶煮出来的水来泡茶别具一番风味。铁壶煮出来的水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡饮品可有效提升口感。铁壶不仅可以冲煮,还可持续加热,功能性范围广,所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶。而用来煮普洱茶也是不错的选择,因为经由铸铁壶的冲煮,可有效去除茶中的异味,提升口感。

为什么铁壶煮出来的水更甜呢?铁壶泡茶的好处有哪些?

山泉效应,能够改善水质,使水软滑、茶更甘甜;

释放出人体吸收的二价铁离子,促进铁的吸收;

沸点高2-3℃,保温性能更好;

铁壶越养越温润,具有赏玩价值;

铁壶收藏市场开阔,收藏价值不菲;

铁壶的“特别之处”,通常有三点:一是能够提高水温,而且蓄热能力强;二是能软化水质;三是能够“释放出二价铁离子”,“形成山泉效应”,并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。

为什么有的壶能养生,有的却会重金属超标?

买铁壶可以买日本的手作壶,因为日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处的。而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料,其铸造性能虽然优异且成本低,但其铸造的铁壶达不到养生的效果,有些甚至还会重金属超标。

挑壶的时候需要注意哪些细节?

材质:壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶,在煮茶过程中能有效释放二价铁及其它微量元素从而达到养生目的;

壶身:注意壶内壁是否有涂层,有涂层的要考察涂层的材料;壶外壁注重外观美感;

壶嘴:出水流畅,断水果断;

壶把:完美嵌入,对壶身纹理又毫无损伤,此工序非常考验一名釜师的工艺水准;

壶盖:契合壶身,对于整个壶的形象能够提升。

日常生活中,养护铁壶需要注意什么?

新壶刚开始建议每天使用,让水垢和单宁铁能迅速附着,慢慢壶内会全部变红,只要水质不浑浊,是不需要去清理的,清理反而会破坏这个保护层;如果情况严重,用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

壶内在没有余水的情况下不能干烧,这会缩短铁壶使用寿命,也有可能将壶烧裂。

切记壶内不要留水过夜,要保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后,开小火将壶内水份蒸干,也可用吹风机吹干,再用软布擦干,以确保壶内水份完全干燥。

  
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