对壶,成双成对的茶席精灵

2023-12-21 05:05| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 47| 评论: 0

摘要:    对壶在茶席中的运用比较灵活。初事茶者,于细节上常常顾此失彼,无法精确衡量茶壶和匀杯的大小,常常做出容量不匹配的搭配。其一是匀杯容量远大于茶壶,在冲泡需要降温的茶品时,借用匀杯冷却沸水,水温合适时 ...
  
茶叶知识

对壶在茶席中的运用比较灵活。

初事茶者,于细节上常常顾此失彼,无法精确衡量茶壶和匀杯的大小,常常做出容量不匹配的搭配。其一是匀杯容量远大于茶壶,在冲泡需要降温的茶品时,借用匀杯冷却沸水,水温合适时,用匀杯往茶壶中注水时水用不完,多余的水无处倾泻,只能作为废水倒进建水;其二是壶容量远大于匀杯,茶汤泡好出汤时候,匀杯已满而壶中茶汤尚未出尽,于是越发不知所措;再者这种情况冷却沸水冲茶时,匀杯往茶壶中注水,水用尽而壶不满,也是很尴尬的事。

这时若采用对壶则可避免上述弊端。一壶作为冲泡器,另外一壶不用壶盖作为匀杯。两壶容量一致,相互注水出汤都可恰到好处。但是初学者却不建议以此练茶,习惯了匀杯和壶的一致,更不容易培养对于容量的把握。遽然碰到陌生的茶席茶器,反而容易手足无措。而熟事茶者,一对茶壶在席间翻飞,也是一种有趣的体验。

对壶的另外一个作用是用于两种相似茶品的对比。因为对壶首先保证了容量的一致,则比较茶品时只要称量等重的两个茶样,则可以保证茶水比例的一致。其实对壶材料一致,基本避免了茶器对于茶汤影响的偏差。这时双手同时持壶出汤,保证浸泡时间一致,则基本可以比较客观地判断两种茶品的差异。

  
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